国际标准ISO 20715：2023《茶叶分类》正式颁布

由安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室主任宛晓春教授牵头制定的国际标准ISO 20715：2023《茶叶分类》正式颁布，

直接一锤定音，普洱茶生茶属晒青绿茶，熟茶属黑茶。

从本次制定的规范来看，应该说是有成效的，

该项国际标准根据茶叶加工工艺和品质特征，将茶叶分为

红茶（传统红茶、红碎茶、工夫红茶、小种红茶）、

绿茶（炒青、烘青、晒青、蒸青、碎绿茶、抹茶）、

黄茶（芽型、芽叶型）、

白茶（芽型、芽叶型）、

青茶（乌龙茶）、

黑茶（普洱熟茶、其他黑茶）六大类，

同时规定了茶叶关键加工工序的名词术语，

如做形、闷黄、渥堆等极具中国特色的关键工序名词。

制定标准，规范术语，提升中国茶叶标准化工作在国际上的影响力，对促进茶产业发展，将发挥重要作用。

现行的茶叶分类有两种方式，一种是按茶叶颜色划分，

如绿茶、红茶、白茶、黑茶等，这是历史习惯的一种划分，但缺乏严谨性；

另一种划分是按发酵程度划分，

如不发酵茶（绿茶）、轻发酵茶（乌龙系列、白茶等）、全发酵茶（红茶）、后发酵茶（普洱茶、茯砖、千两茶等）。