1盘菜当4盘菜，芹菜木耳辣椒豆腐干，5步吃个丰富多彩，好巴适

不知你是不是也这样的感觉，天气炎热，让人毫无胃口，特别是看到油腻的食物更是难以下咽。这就是所谓苦夏吧。太阳用自己的威力，教会人们生活不仅有顺风顺水的惬意，还有束手无策的困窘。除了忍耐，我们还能做什么呢？即使有空调，也不可能不出门。空调也不能帮助我们食之有味。那就放平心态，心静自然凉吧

另外，多用一点心思，做饭时，巧搭配，吃个合理膳食，也能很好的帮助我们安稳的度过夏天。往常，我家芹菜、豆腐干、辣椒、木耳的搭配是这样的：可能是芹菜炒豆腐干，可能是辣椒炒木耳，可能是辣椒炒豆腐干，可能是辣椒炒木耳，样样菜味道都不错，只是稍微有一点单调。那是不是，将四者来个混搭，会更不错呢？赶紧做起来。

看，颜色丰富，内容充实；闻，香味多样，引人食欲；尝，芹菜爽口，豆腐干绵软，木耳微脆，辣椒微辣，吃个多种多样，欢欢喜喜，开胃健康。一盘菜不当四盘菜，吃个丰富多彩，划算又巴适。

时令厨方·芹菜木耳辣椒豆腐干详解

菜品特点：内容丰富，营养全面，口感多样，下饭下酒

【主料】：芹菜300克 豆腐干1块

【配料】：木耳、辣椒适量

【佐料】：菜油、盐、味精适量

——【开始制作】——

第1步，泡发木耳，切丝焯水。用温水泡发木耳，能快速泡发到位。焯水能使木耳稍微失去收缩，防止在炒制时炸锅。

第2步，辣椒去蒂去籽，切丝。如果喜欢吃辣味，可以不去籽，但是，炒制时需要防止籽飞溅。

第3步，豆腐干洗净，切丝。如果吃得精细，可以焯一下水，去除豆腐干的涩味。

第4步，芹菜摘洗干净，切丝芹菜茎的缝隙不好洗，可以用小刷子刷洗较为方便。较老的芹菜边皮建议去茎，口感更为脆爽。

第5步，加热锅，倒入菜油，油温五成热，放入辣椒炒香；放入芹菜一起翻炒；加入豆腐干、木耳翻炒至熟；加盐、味精调味；起锅装盘即可。木耳是易熟的食材，豆腐干本身就是熟食，所以最后放。

【时令厨方·温馨小贴士】

[if !supportLists]1、[endif]食材巧搭配，既好看又好吃。

[if !supportLists]2、[endif]豆腐干换成腐皮，则更耐嚼一点，也不错。

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