古人是怎么喝茶的？

现代人喝茶的方法和古人的方法有很大不同。

相传茶起源于神农氏，“神农尝百草”的故事一路流传到商周时期，并且在商周时期，出现了“羹饮”。茶叶作为羹饮的配料之一被放到羹里面一起煮。

一直到唐代，茶都是这样喝的。随着时代不断的发展，跟茶混在一起所煮饮的配料越来越少了，基本上只剩下红枣、桂圆、茱萸、薄荷这些配料，再放少许盐跟茶叶放到一块煮。

唐代中期的时候，中国历史上有一个非常有名的茶人，今天人封之为叫“茶圣”陆羽，他写了本书，也是全世界第一本关于茶的著作《茶经》。

在书中他提出茶不能这么喝，这样会喝不到茶之本味。所以，他开始提倡清饮，就是什么也不加只有茶跟水，如此一来就成了唐代最早出现的煎茶法，煎茶道。

到了宋代，随着时代发展，经济、科技等国家实力都增强了，人们喝茶的诉求也变得更加多元化了。

宋朝人创造出另外一种更加便捷的喝茶方式：把茶叶先磨成粉然后装在一个小罐子里面，当出差或是出远门的时候装在行囊中，不管走到哪里都可以喝到自己钟爱的茶了。

这种喝茶方法，跟煮着喝并没太大区别，后来出现了一个聪明人（目前史料没有记载），这个人突发奇想，参考打鸡蛋的方法把茶汤击打出泡沫，这样一来，原来那种苦涩的口感就降低了。

他又不断改进击打茶汤的工具，到今天已经变成了一种被称之为“茶筅”的工具。

茶筅

“茶筅”外观像一个小刷子，用它不断快速击打茶汤后会形成大量泡沫，泡沫越细腻丰富，停留时间越久，茶的含氧量就越高。

随着含氧量的提升，口感当中的鲜爽感也能得到正向的提升，鲜爽感被提升了，就相对应的降低了苦涩感。

现代人的喝茶的方法和古人大有不同，茶经过3000多年的历史，其饮用方法和工具都发生了很大改变。