创事记01：零经验三小子如何打破一个月倒闭诅咒？

当时我把厨师开除的时候，厨师这样说：你们这个店，一个月都做不下去！最后，我们坚持了一年！

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上篇:创事记00：我是如何走上创业这条路的写了如何走上创业之路的。这篇就来说说，接下来的小故事吧。

地段地段还是地段，地段怎么选？

三人小团队定在武汉创业之后，首先就是要选择具体的地址了，但是三个人确实是没有经验，但是参考南昌大学后街的选址，我们确定了以下几个要素。

• 远离成熟的商业中心，或者离商业中心至少半小时的车程；（确保是一个独立的消费市场，保证有稳定的消费群体）
• 学校人数至少上万，且相对集中；
• 周围有居民区最佳。

确定了几个要素之后，我们看了几个备选大学：长江大学、江汉大学、中南财经政法大学。

长江大学

这个学校我和小伙伴H去看过，从我们住的小区过去单程足足花了三个小时。去了之后先去学校教学区、住宿区、食堂、美食城大致逛了一下，学校比较小，很集中。北区主要是住宿区，南区主要是教学区。离住宿区不远的地方有个美食城，大部分做餐饮的都在这块。当时，我们看了一个门面，打了房东电话，当时说的价格是一年1万块钱。上下两层，上层可以住人，下层做生意。但是可以看出来很久都没有租出去了。其实看到门面的时候就基本pass掉这个学校了。学校太小，发展潜力不会太大。

江汉大学就不多说了，学校太大了，商业区都比较成熟。不是太符合我们的一个意向。后来把所有的目光都集中在了中南财大。虽然我们不是这个学校毕业的，但是对这个地方也不太陌生。后来仔细想想，这个学校其实还是很符合我们做生意的需求的。

中南财经政法大学

• 学校大部分的校外消费都集中在政院小区，离光谷步行街大概半小时车程。
• 周边还有一个中南名族大学，且距离很近，附近有小区。

经过一些考虑之后，三个人一致决定就把位置定在了中南财经政法大学。

位置选好了 就是看门面了

说起看门面，这里我们其实吃了很大的亏，真的是一亏再亏。

亏一：决定比较草率，没有跟周边商家打听店面情况

当时我们在网上看见一个门面比较符合我们的要求，160平米，租金一年42000元。地段是最繁华的小吃一条街的入口处，但是二楼的位置让我们犹豫了很久。只不过临街的一楼门面确实太贵，租金至少是两倍不止。后来去实地看了，二楼，要经过一个搭建的楼梯上去。我们接手之前是做的一个酒吧，但是里面没有生意。装修比较老旧，很冷清，没有人气味。

当时跟老板议价的时候，133000元成交。时间太久了，现在仔细想起，也不知道当时怎么会选择这个门面，可能是觉得这个门面跟南昌大学的那个比起来已经便宜很多了。事后跟楼下的一个老板谈起，说他们才做了不到半月的生意，好像是90000多拿到手的那个门面。转手在我们这边就赚了四万多块钱。说如果我们跟他们问问，肯定不会那个价格就出手的，至少可以砍到10万。

亏二：装修周期过长，装修经验严重不足

当时拿到店面是在9月底的时候，拿到门面之后肯定是要进行装修的。三个人，我负责装修事物，其他两个小伙伴进行厨艺的学习。装修的初期，我选的是我之前上班的一个公司的同事，他后来自己出去做装修，于是就找的他。别的不说，就一个拆除，开价就是5000。加上后来一起的整体装修，给我们的报价是多少万，我已经忘记了。但是在我们去选择墙纸，给我们报价之后，我们就决定不让他继续后面的施工了。给了5000的拆除费用。然后就是我们自己找的施工师傅，按照自己的要求做的装修。

但是重新施工，中间就耽误了不少时间，最后所有所有的事情搞完，就11月了。就连楼下做生意的老板都说我们施工搞的太久了。确实，中间很多环节没有一换连一环，而是一环做了就断了，等另外一环接上。还吃了熟人的亏。因为对装修这个东西真的没底，不知道多少钱是划算多少钱是坑。

而且，对业态的装修要求完全没有经验，不知道什么业态该做怎样的装修。我们的火锅门面结果就做的跟居家的一样，也没有考虑水气、射灯这些。

亏三：设备买的全新

开店的时候买的设备是全新的，没有考虑二手。因为我们做生意的地方是个发展很多年的商业区，基本上各种业态都会存在或者存在过，所以很多设备真的没有必要去买全新的。当时我们三个人还跑到汉口北买的。

亏四：没有管理经验，对厨师把控不足

前面提到，两个小伙伴去学习厨艺，为什么这里还会有厨师呢？因为没有厨房经验，所以找个厨师还是很有必要的。厨师月薪4500，包住，是从四川过来的一个厨师（他是这样说的）。给我们试菜两次，火锅锅底做的很有成色，颜色很好看，但是入口的油感略重。当时前任还说感觉入口的油感很重，然后厨师就说：我就会做这个，你要做油感不重的可以去找别人。当时我们还说叫前任不要说太多，确实是年轻啊，因为是怕厨师不做，我们每人做。

后来开业，厨师会时不时的从厨房出来跟客人搭讪，问菜的口感啥的。还有一次我很记得，客人问厨师能不能优惠点，厨师说能不能优惠，你问我们老板。客人直接来了句，我看你就是老板。厨师比较年轻，但是混社会的经验肯定比我们要多很多了。

他经常来店里很晚，在厨房跟别人打电话吵架，最让我受不了的是他会经常把厨房的下水堵住。因为冬天油容易冻住，他却直接把火锅油直接倒在厨房的下水，厨房下水很细的那种，根本排不出去。后来疏通了，他又往厕所管道里面倒，结果把整个小区的下水堵住了。我当时说他怎么往厕所的下水倒，他倒朝我吼过来，我说你跟谁发脾气啊？后来我搞烦了，我直接说，你明天别来了。因为真的忍了很久，其实那时候他的手艺也差不多学到了，楼下的一个老板也说，火锅就一个底料的手艺，学到了就可以让他走了。后来，我就直接让他走了，说来也可怜，他要3天的工资，我们当时手上没钱，还是找我们保洁阿姨借的450块钱给他的。他走的时候说：你们这个店，一个月都做不下去！

经过种种的种种，2014年11月11日，我们开业了。

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创事记00：我是如何走上创业这条路的！

我的故事，我会娓娓道来，你的呢？