便当的幸福感 2017.43/52

有些生活中的无心插柳，可谓毫无防备，比方下面这些~

起因极其功利。因为国庆期间出国旅行了十来天，在腐朽的资本主义国家大口吃肉大杯喝酒，虽偶有慢跑运动，却总是不及平日里规律和节制。想着一年一次 的体检将至，内心升腾起了隐隐的罪恶感。不行嗫，得先调节下饮食才好。家里日常总是杂粮米饭，蔬菜足够，蛋白质远低于碳水；若是中午在公司叫外卖，总是逃不过诱人的冒菜、麻辣香锅，漂在上头的一层厚重的油，虽能满足旅行归来对于重口味的浓浓思念，却或许会让体检的报告变得很难看。

要不，就自己按照些健身食谱来做好了，配合每天早晨的力量和有氧训练，应该会让身体回到比较好的状态。

于是就这么开始了。避免猪肉，蛋白质的摄取都靠鸡胸、大虾，还有非常好用的龙利鱼，没有刺，极好处理，简单地煎一下、或者炖番茄、或者做汤，都方便得不得了；碳水尽量多样化，红的紫的薯，玉米，山药，土豆，芋艿，也有意面和卷饼，渐入秋季，南瓜变成大爱，撒肉桂食盐进烤箱，甜中带咸，吃的时候有一种甜品的错觉；蔬菜就容易很多，最好处理的西蓝花、秋葵和芦笋，最好配色的番茄和胡萝卜，后来我觉得菠菜也非常优秀，虽然处理起来复杂了一些，又要择菜又要洗啊浸泡，但不管是做姜汁凉拌还是摊饼烤卷，都特别好吃。食用油并不刻意回避，但尽量少用；盐糖也是一样。但一开始总是掌握不好，或淡或重，逐渐就能够掌握其中的分寸，口味到位了起来。

便当盒是好基友在生日时候送的礼物，我本来嫌它过于粉红色的少女心，完全不符合我汉子的个性。而且之前都用惯了玻璃的饭盒，总觉得那个安全可靠。但用到后来便懂得这一个的好。材质是好的塑料，轻便易清洗——当然不要装咖喱这种世界难题就好，别问我为什么知道；看似单薄的盖子，用一圈设计妥帖的硅胶封口，居然装了汤水也不会撒出来。颜值自是不用说，否则也不会有拍照的欲望出现。

大概是小时候学过一阵子画画的缘故，对于颜色的要求可谓偏执。尤其一开始格外强调红黄绿白各色的搭配，摆得美美的，留一张照片作为证据，才觉得是真正完成。到后来并不在执迷于配色的时候，这每顿一张同角度、同摆放的照片，反倒成为了习惯，有所记录，有所追溯。同事问，为什么每一张都要摆得拍得一样？我脱口而出说，VI要统一啊。忍不住想起布拉格塔楼望下去的城市，清一色的红屋顶，那么赏心悦目。没办法的，人类说到底，还都是强迫症的患者，对整齐划一没有抵抗力。

当然体检的结果平安无事，可给自己做一顿午餐便当的习惯/爱好，居然就甩不掉了。这全部的过程，像一个安排妥帖的项目一样美好：提前想好食材搭配，在前一天晚上或当天的早晨，从冰箱里取出解冻；有时也直接从生鲜店里购买，好在家和公司附近，都有手机下单立马送达的生鲜超市；晚饭后，开始烹饪，切配炒制蒸煮，从一开始的手忙脚乱，到现如今可以从容不迫地煤气灶上还烧着些什么，转身就把用过的碗盆洗刷归位；完成料理后，很快就能打扫干净战场，擦干净灶台，装盒拍照收工。这一天，便在充实和成就感的美食制造中落下帷幕，上床前，带着的是对第二天中午，品尝亲手制作的期待。

于是断断续续的，2个月里一有机会就忍不住做便当给自己，不管是加班返家，还是遭遇挫败，进厨房埋头专注一小会儿，（有时候，再加上第二天早晨的户外跑步）便又可以幸福感满满，有气力去面对一切的挑战。

食物的温暖和治愈，大概，是写在我们基因里的，最原始的本能吧。