这是什么神仙美食啊，伟人为它写诗，吃它居然还能延年益寿！

一代文豪苏东坡想必大家都知道吧？苏东坡的诗词歌赋到现在仍在人们口中传颂，现在仍在为杭州市政府创收的“苏堤”也是苏东坡的伟业政绩。但是苏东坡还有一个身份，就是古时的美食家，古时懂得吃的伟人其实不少，李白呀、杜甫呀、还有孟浩然，但他们都比不过苏东坡，如果苏东坡他在现代的话，那么“生活不仅有诗和远方，还有美食不可辜负啊”这句话肯定是他会说出来的感慨。说到苏东坡是古时的美食家，那我们就来讲讲这道香味俱、香飘十里，美味的让苏东坡写进诗中的——东坡肉。

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东坡肉的典故来自于，古时苏东坡最爱的便是猪肉，他住在黄州的时候发现猪肉居然在黄州是贫穷的人们才吃的，富人们都不屑去吃猪肉，他不服气，所以写了一篇猪肉颂来夸奖猪肉，后来苏东坡去杭州做了官，因为苏东坡为官清廉，深受百姓们的爱戴，当地过节的时候，百姓们送给他许多的猪肉。而苏东坡却把五花肉切成了大块，加上葱和姜还有酱油与料酒，慢火细细焖煮，做成一道口齿留香、肥而不腻的红烧肉，分给百姓们，后来获得了很大的声誉。至此之后民间便把红烧肉的名字又称为“东坡肉”，而东坡肉也成为了传统的名菜。民以食为天，在这可能是东坡肉的口感太让人上瘾了，那种肉质肥嫩，肥而不腻，让人食指大动的感觉实在是让人难忘，想起来都齿颊留香。东坡肉的忠实粉丝实在太多了。因此东坡肉，还引起了一个有趣的关于东坡肉的“喜讯”——吃东坡肉还能延年益寿？

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“北京朝阳寿命最长的一位老人最喜欢吃东坡肉，她对生活有一个特殊的小习惯，就是东坡肉不能少，东坡肉是她的最爱。”“日本经过调查发现，百分之九十以上的长寿老人们都爱吃炖烂的肥猪肉，但是却没有一个得高血压、冠心病、肥胖症和动脉硬化这类病”。这一类的文章其实有着误导的作用，爱吃东坡肉不代表能延年益寿，能影响我们寿命的综合因素众所周知，总结起来就是，保持运动、好的心态、基因遗传，虽然美食是不可辜负的，但大家不要被误导了呀。接下来小编手把手教大家这道入口即化、酱汁浓郁东坡肉的做法。

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我们首先是要去挑选一块一斤左右的半肥半瘦的五花肉，买一把香葱，买一块生姜，买一些冰糖还另外需要准备一些黄酒和生抽，在外面买回来的五花肉表面上残留的毛要处理干净，之后切成比较大的正方形猪肉块。现在在锅中加入一些水，把五花肉放进去锅中，然后打开大火将水烧开，水滚开后煮三分钟，这时候我们看看五花肉表面是不是已经变色了，变色的话就可以捞出先放置一边。香葱清洗后，切成段，大家记得准备多一些香葱，东坡肉用的香葱量比较大，将香葱大部分都放入锅中，然后将五花肉也一起放进去，再撒一大把冰糖在表面上，生姜我们把它去皮后拍扁，然后也扔入锅中，再在上面放上一些剩余的葱段。向锅中加入一些生抽调味，再接着加入一些老抽上色，淋上一些黄酒，然后加上一些水浸过食材即可，最后我们打开中小火，把锅盖盖上，静待这道美食慢慢的炖熟。等待两个小时左右，五花肉已经炖的绵软了，在快起锅的时候，我们再把大火打开收一下汁，就可以准备享用这道美食了。

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东坡肉这道菜不仅美味还有着丰富的营养，下面小编来为大家详细讲解一番东坡肉富含的营养价值和不宜食用的人群。五花肉和黄酒是东坡肉的主要食材，五花肉和黄酒内富含的营养价值如下：

1、 五花肉中含有特别多的蛋白质和人体中必不可少的氨基酸；

2、 五花肉含有较多的维生素B群，能够保障我们身体内正常的新陈代谢功能的发挥，维生素B群可促进消化液的分泌，促进肠道蠕动，有利于肠道不通畅的朋友们排便。

3、 黄酒含有多种身体所需氨基酸，其中含有身体不能自身形成又必须的；

4、 黄酒含有很多容易被人体所消化的营养物质，易于人体消化；

5、 黄酒中含有丰富的微量元素，能够保护我们的心脏。

不宜食用的人群有：

1、 有脂肪肝、高血压患者不宜食用；

2、 老人燥咳无痰、阴虚不足以及营养不良者食用；

3、 体质湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔又厚腻之人，忌食猪肉。

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东坡肉是一道我们每家每户中常常能品尝到的美味佳肴，大家看我说了那么多，一定垂涎三尺了吧，那就自己动手做做这道充满着历史韵味的东坡肉吧，与自己的家人一起品尝这道美味，家人在旁的幸福感与食物肉汁四溢的美妙感觉相结合，这道东坡肉带给我们的是家的味道，幸福的味道。