分享4道超好吃的凉拌菜,有荤有素,美味营养高蛋白,再也不用担心吃什么了!

立夏过后,随着气温升高,人身体里面的蛋白质就容易流失,容易引起一些小毛病。虽然炖猪蹄,炖排骨蛋白质丰富,但是立夏后,气温升高,这些菜吃起来又热又腻。

所以今天分享4道清凉解腻、美味营养高蛋白的凉菜,甭管你有钱没钱,这4道菜一定记得吃,接下来把这4道菜的做法分享给你。


1、葱丝拌猪肝

葱丝拌猪肝这道菜,不但清凉解腻,下饭又下酒,主要是猪肝里面的蛋白质含量特别丰富,特别适合立夏后,中老年人吃,接下来把这道菜的做法分享给你。

买来的猪肝,放在凉水下冲洗五分钟,冲干血水后,冷水下锅,放葱姜料酒,水开焯水三分钟捞出来,接着把猪肝洗净,重新放入锅中,放上清水,没过猪肝,然后放适量的老抽,葱姜,盐,料酒,花椒,桂皮,香叶,干辣椒,小火卤上一个小时,再焖上半小时。


然后将其在原汤里自然放凉,接着捞出来,切成薄片,再切点葱丝,放点生抽,陈醋,精盐,白糖,鸡精,味精,香油拌一拌,特别清凉解腻高蛋白,赶紧做起来吧。



2、皮蛋豆腐

皮蛋豆腐这道菜,不但清凉爽口又解腻,而且内酯豆腐的蛋白质,含量非常丰富,豆腐入口软绵鲜香,接下来把做法分享给你。


买来的内酯豆腐,先别着急切开,先把底部切上两个小口,然后再把上面的包装膜给切开,这样豆腐就能顺利的倒在盘子里了,然后用菜刀简单的划几下,接着再切上两个皮蛋丁,放在豆腐上面。


然后碗中放上一勺蒜泥,一勺生抽,一勺陈醋,一勺糖,半勺盐,少许的香菜末,小米椒末,最后再来点香油和辣椒油,拌匀后浇在皮蛋豆腐上就可以了,清凉爽口,营养美味高蛋白,建议了解。


3、炝拌腐竹

炝拌腐竹这道菜的蛋白质,含量也非常高,并且吃起来非常下饭,腐竹是做豆腐时,表皮的凝结物,拎起来晾干的,所以它的蛋白质含量就特别丰富,接下来把这道菜的做法分享给你。


买来的腐竹,凉水泡发两个小时,切段后水开下锅烫30秒后捞出来,接着再切点芹菜段烫一烫,和腐竹放在一块。


最后放上两勺糖,一勺盐,一勺的生抽,半勺陈醋,然后把锅烧热,放点蒜末和辣椒油,炸香之后迅速地浇在腐竹上,盖上盖子,焖上一分钟,把香辣味呛进腐竹里面,一分钟后打开盖子,拌匀后就可以吃了,营养美味高蛋白,建议了解。



4、虾皮菠菜拌粉丝

虾皮的钙含量,和蛋白质含量非常丰富,而夏后的菠菜,也是正当季,最为鲜美好吃,接下来把这道清凉爽口的虾皮菠菜拌粉丝做法,分享给你。


菠菜去掉老根老叶后切段,粉丝提前凉水泡发半小时,然后捞出来切段,水开后把菠菜粉丝一同下锅,烫20秒后捞出来控干水分,放在盆中备用。


然后把锅烧热,放一点点油,放点葱花和虾皮,把葱花虾皮炸至金黄色后,倒在菠菜粉丝里面,然后再放上一勺生抽,半勺陈醋,一勺糖,半勺盐,再来一勺蒜泥和香油,搅拌均匀后,就可以出锅装盘了,营养美味高蛋白,赶紧做起来吧。

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