傻瓜式烙饼

小时候看母亲烙饼是一件简单的事情，将面和好，将擀好的面皮放到鏊子上，偶然翻一下，不一会儿一张热乎乎、香喷喷的饼就出锅了，而我的角色一直就是那个往鏊子底下添柴的那位。

时间一晃，二十多年过去了，当我在远离故土五百多公里的家里第一次烙饼的时候，竟不如想象中的简单。不知道应该将面和软一点儿好还是硬一些好，平底锅一会冒烟儿一会不热，面饼一边厚一边薄、一面熟一面生，面粉满天飞。虽然有“妈妈热线”在线指导，但依然摆脱不了手忙脚乱的节奏。

所谓万事开头难，但我发现往后的路也依然充满荆棘。经过多次失败的尝试后，我几乎都要放弃了，因为总是把握不好面的柔软程度、烙饼的时间长短和平底锅稳定发挥作用。这时，我突然间发现了藏在柜子里的电饼铛。多年前突发奇想，为南瓜饼而购买，可惜用过一次后就被束之高阁了。

当抱着试试看的心态再一次尝试用电饼铛烙饼之后，奇迹似乎出现了。它不再嫌弃我的面和的好不好，不再一会工作一会罢工，更重要的是永远不粘锅！

哈！有一个好工具还真是事半功倍啊！

古人云，“工欲善其事 必先利其器”！此话用在我的烙饼事业上竟然也贴合！正如很多人不是摄影家，于是卡片机出现了；很多人煮饭不好，于是电饭煲出现了；也有很多人掌握不好烙饼的火候，电饼铛就出现了！

所以啊，如果你尚没有纯良的技术，不妨直接套用“傻瓜式”的工具和服务。