从IT课程要求编写三明治制作文档想到的……Start with Completing the Google IT Course’s Documentation of Making Sandwich

暑假，完成了Google的一门IT入门课程学习，课程最后的作业，是完成下面一篇支持文档，要求按照针对IT行业的要求，编写如何制作三明治的文档，要让从没见到过三明治的人也能学会如何制作。

买了面包和花生酱，研究了制作过程，完成了作业提交后，忽然对美国快餐的历史有了兴趣。

美国快餐，我想大概有这些种类：面包、汉堡包、三明治、热狗这几种。

面包（Bread）

有超过3万年的历史。

据说是古埃及人无意中将和好的面团搁在阳光下，面团自然发酵，放在火上烤熟，发现比未经发酵的更加松软可口。后来者做法传入希腊、罗马，公元前五世纪，欧洲就已经出现了专业的面包坊。17世纪，荷兰饭发现酵母菌，从此，以酵母菌发酵面粉制作面包的工艺开始流行。

面包被称作是是西方食品之母。

汉堡包（Hamburger）

是指使用圆形面包内夹馅料的一种食品，制作方式与三明治类似，现今被普遍视为美式快餐的代表。其馅料以牛肉饼为主，并附夹上若干配料（以蔬菜和奶酪为主）和调味料。

原始的汉堡包是剁碎的牛肉末和面做成的肉饼。鞑靼人有吃生牛肉末的习惯，后传到德意志，逐渐改为熟食。德国的汉堡人加以改进，将剁碎的牛肉揉在面粉中，摊成煎饼来吃，被称为“汉堡肉饼”。

1850年前后，德国移民将汉堡肉饼的制作技艺带到美国，逐渐改革后，变为将牛肉饼夹在一剖为二的圆面包中间，持而食之，被称作“汉堡包”，实际上就是夹牛肉饼的三明治。

1940年，麦当劳餐厅开业，随后在1948年推出了速食服务体系，确立了现代快餐店的服务体系。1953年，麦当劳餐厅开始特许经营。

三明治（Sandwich）

 三明治是西方一种基本食品，以两片面包夹几片肉和奶酪、各种调料而成，吃法简便，其历史几乎与面包一样古老，但是命名却是十八世纪的事情。

三明治本是英国东南部一个小镇，十八世纪镇上有位蒙塔古伯爵，嗜赌如命，整日废寝忘食地玩桥牌。跟差很难服侍他的饮食，为方便就将肉、蛋、菜夹在面包片中，让他拿在手上边赌边吃。蒙塔古伯爵顺口便将这种快餐叫做“三明治”，饿了就喊:“拿三明治来!”其他赌徒也学伯爵的样子，省去进餐的功夫，保证赌事不间断地进行。

随后三明治名扬英伦三岛，传遍欧洲大陆。从此，夹馅面包片的食品，都被叫作“三明治”。

热狗（Hot dog）

自十八世纪初开始，“狗（dog）”已经是香肠的同义词，其中一个原因可能是认为香肠是狗肉做的。

热狗用的香肠原名“法兰克福香肠”，18世纪最早出现在德国法兰克福的啤酒店，作为下酒食品出售，以产地得名。

1880德国移民福伊希特万格在密苏里州圣路易斯的街上卖热狗，为让客人在享用热腾腾的香肠时不会烫到手。他的妻子提议用面包代替附送的手套，将滚热的熟香肠夹在长形面包内出售，不烫手不沾油，又好吃又方便，观众争购。

1916年，美国第一家标准热狗店在纽约康康岛开业，从此热狗快餐风行全国。