①《南京十记之水饺》

①《南京十记之水饺》

01如果我瘦了，皮蛋瘦肉粥，一定有功劳。

旧年，于惠城，曾经对朋友说过：“对于吃，真的不能忍。那个疯狗，厨房主管，做的皮蛋瘦肉粥，真他妈的好吃，真想去厨房，给他露两手。”（自认为，我的厨艺，还可以。）

我在五星级酒店，在三九鸭霸王，在深夜豆浆，在鸡窝山之巅……都没有吃过，那么好吃的——皮蛋瘦肉粥，真是丢他老母，一样感动，感动哭了！

以至于我，每每想起，在惠州，那一碗神仙皮蛋瘦肉粥，都有一种，要耍丐帮，打狗棒法的冲动，人在江湖飘，职业打疯狗，防狂犬病，防瘟疫，防肺炎，珍爱生命，不浪费米饭。

后来，离开惠城，这一生都不想喝，皮蛋瘦肉粥了，是真他妈好吃呀，我好怀念呀。你呐？我的朋友们。

02扯远了，还是来说说，南京的，东北味水饺。

鸟为食亡，人为财死？

民以食为天，天上会有臭氧层空洞，这天就不美好了。

简单的生活，一定是从善待自己的胃，开始的。

那时，我对我的朋友，孙恬园说：“从此以后，我再也不想吃水饺了，不想吃东北娘们，包的水饺了。”

是因为在南京，吃了一顿特殊的水饺。

准确的说是，因为在南京，吃了一顿正宗东北水饺，彻底改变了我，对水饺味蕾的印象。

记得三年前，在我们小县城，打暑假工时候，在甘桥上面，有一个东北老水饺店，挺喜欢吃的，那个味老棒了。

情随事迁，那家店还在，偶尔路过，只是不想再去吃了 。

至于武汉鸭脖，是不是武汉的鸭脖，东北的老水饺是不是东北的，就不知道了，反正好吃，就对了。

南京的，东北味水饺，真的不太好吃，可能是因为我的胃口，太刁钻了。

南京老门东（东门老）风景区，十元一碗的柴火混沌，还是不错，去了金陵，可以吃一下，良心价了，不多的，甚少。

怕是金陵有文化，东北水饺是第一。天下文枢。

文如秋水清空极，人比春山蕴藉多。饺子好吃。

好吃不过饺子，不好吃的，也是饺子。

只因为人之境遇如此，在一中式快餐店，一个正儿八经的东北老板娘，亲手包的水饺。

来了一碗，十三元一碗的量，十个。

第一口吃下去，居然想起了，我在惠州，喝的皮蛋瘦肉粥，真是太他妈，好吃了。

我本是个没有文化的人，在这天下文枢之地，我就喜欢“他妈的”句型，造句。

第二口吃下去，皮蛋瘦肉粥，在我灵魂深处，翻江倒海。

第三口吞完，有一种张少帅，丢了东三省的快感，巴适得很。

但说那饺子，皮厚没肉，中空内白，绿而透油，油中带水，水中有葱，葱包白菜，白菜含姜，姜泡韭菜，最后韭菜背锅，韭菜哭了。

最不喜欢，莫名其妙背锅了，这是我离开惠城的原因之一。

其次，不喜欢金陵的盐水鸭。

且说那汤，香菜一缕，生姜两粒，清油三点，飘香四溢，可谓五味俱全。

喝的人是，六神归位，七窍生烟，八仙坠海，久久不忘，可赞十个足矣。

啊，阿门，啊，耶稣，啊，圣母玛利亚。

隔桌客人，一个大小姐模样的姑娘，轻轻叹息：“老难受了，这饺子，我吃两个，就饱了，剩下的，你帮我吃了吧……”

说着，便随手推给，她男朋友面前了。

真是窈窕淑女，吃的那么少呀。

当时我内心里面就在想：“原来这就是正宗的，地道的，可以发家致富的，东北水饺啊，东北人吃饺子，都不吃带猪肉的呀，老板娘真大方，厨师牛逼，煮的啥玩意呀……”

可能是因为二师兄太贵了，不是地主老财都吃不起。

亦或者有禽流感，不加猪肉，纯天然，健康，绿色食品，环保，符合东北人做法。

所谓实事求是，就是需要经历社会毒打。

纸上得来终觉浅，觉知此事要躬行。

我是个没有地域黑的人，不喜欢东北水饺，不代表我，不热爱那大兴安岭，长白山。

内心虽一顿吐槽，自己选的，最后还是含笑，吃完了。

是一种喝了海水，一样的回忆，含盐了。

因为喜欢吃水饺，才选了水饺，结果也是好的。在南京，成功戒掉水饺了。

就像喜欢一件事，一个人，因为喜欢，所以喜欢，不需要太多理由。

同理，突然讨厌一种食物，因为厌恶，所以不爱了。

于惠城，从此不喝，皮蛋瘦肉粥。

于金陵，再也不喜欢，饺子了。  ​【完】

2020.02.05  星期三