池盏堂：带你认识「建盏」(三)——喝茶之妙器

带你认识「建盏」(三)——喝茶之妙器

池盏堂认为在当今，不同材质、不同式样的茶具层出不穷，可谓琳琅满目，但真正称得上品茗妙器的却微乎其微。《大观茶论》：“茶有真香，非龙麝可拟。要须蒸及熟而压之，及干而研，研细而造，则和美具足，入盏则馨香四达，秋爽洒然。”宋徽宗详细描述了，茶从采摘、蒸烤、压干、研磨、过筛一整套极其繁杂的制作工序，而这一切的铺垫只为突显“入盏则馨香四达”，由此可见宋徽宗对建盏茶具的推崇。那么用建盏喝茶究竟妙在何处？

一、用建盏喝茶能够提升口感。建盏在胎土的筛选上，追求疏密适中、高含铁量、高含砂量（白色石英砂）,这样的陶土只有在闽北建阳周边才有。这使之建盏具备了活水、软水、顺口的功效，故用建盏喝茶跟用银壶蓄水、铁壶煮水、紫砂沏茶，具有异曲同工之妙。经常使用建盏喝茶的朋友都会感觉到，茶叶的香气得到充分的激发和提升；茶汤的口感更加软滑、顺口、甘甜；茶性能得到最大的释放。那怕只是一杯热开水，分别用建盏与玻璃杯来盛，其口感亦是大不相同，不信者可试试。

二、建盏保温、隔热、保鲜性能俱佳。建盏追求的是口大腹宽底深、胎壁上微（薄）下厚的绝佳的功能设计器形。口大而薄使面上的茶水快凉喝着不烫，底深而厚又能有效保温茶水不冷，同时捧着不烫还暖手。建盏还有良好的保鲜功能，在夏季大热天将吃剩饭菜放置于建盏之中，可保隔夜饭菜不馊。

三、养盏玩盏、用建盏喝茶还有养生、保健的功效。建盏的胎土、胎釉的含铁量在所有瓷器中是最高的，在泡茶过程能不断释放出易被人体吸收的二价铁离子，从而增加人体血红蛋白的载体和红细胞的功能执行，可预防贫血、高血压，能调节人体中枢神经，达到舒缓的作用。此外，养盏需要平和心与耐心，正所谓“品茗能养生，赏盏能养神”，建盏之美妙是能在漫长的养盏过程中潜移默化地调适你的心情，助您早日吾得“清寂”之心境。【池盏堂】