#开始记日记#687 爱上扬州也不需要理由

在芜湖华邑酒店睡了个好觉，七点半起床时，精气神十足。下楼吃了碗牛肉面，吃了碟青菜，热量、营养都够了，还有丰富的膳食纤维。这段时间出差，早餐在酒店吃基本不会去要面条，因为自助早餐的面条基本上都很垃圾，但是华邑酒店的除外。这碗牛肉面是每个华邑酒店的早餐及二十四小时房间服务都有的，成为华邑酒店的招牌面点。看似是一碗红汤辣油丰满的川味牛肉面，其实吃起来不是那么辣，很香，面条也很劲滑。这碗面在阳江华邑酒店吃过后就记住了，后来去过厦门、张家口、无锡等地的华邑酒店，都会吃上这样一碗面。华邑酒店主打中式饮食和茶饮，这碗面可以算是典型代表了。

图片发自App

吃完早饭换好衣服，和华邑酒店的厨师们合影留念。本来想穿西装，看到师傅们都是白色的工服，便穿了一件红色的中式服装。来之前，美女飘飘叮嘱我会有一个拍照环节，希望我能多带一些衣服以供挑选，于是在西装之外加了一件唐装。照相时，美女MANDY说我的红色和师傅们的白色很搭，拍照效果很好。真是这样的话，也算没有白带这件衣服到芜湖。虽然也不是什么大牌衣服。

图片发自App

拍照完毕回房间收拾一下，带上衣服就坐车赶往扬州了。受陈万庆邀请，我要在“2018中餐国际化发展（扬州）大会暨淮扬菜美食发展大会”上做个发言，谈谈我对淮扬菜的理解。万庆是我的好友，他所邀请不能不去。和小宽协调好了时间，决定今天去，明天发言结束就赶回芜湖，参加芜湖华邑酒店的晚宴。感谢朋友对我信任、对我的看重，虽然身体有些疲劳，还是赶去扬州的。

路过方山服务区，抽烟歇一会儿。南京的天很蓝，气温也比较舒服，真想在这里买个房子终老在这里。

图片发自App

这几天都是在路上了，12日到上海，13日到芜湖，14日到扬州，15日回芜湖，16日到上海，16日夜里回到北京，17日下午还要去沈阳。行程安排的是马不停蹄密不透风，只是沈阳活动结束后，要认真休息几天了。

车行两个小时多一点到了扬州迎宾馆，午饭时间在路上倒也没觉得饿，看到7吃8吧餐厅的招牌，觉得自己饿了。登记好房间放下行李去吃饭，在餐厅厨房门看见了邵长喜师傅，打过招呼后随意点了几个菜吃饭。这一过程我来扬州多次，到扬州扬城一味餐饮管理公司的7吃8吧餐厅就像回家一样。饿了，拿着菜单就进了厨房，见到长喜师傅问声好，随手点了虾仁蟹粉粉皮、炒水芹、茨菰青蒜咸肉和浓汤萝卜四个扬州家常菜，就着这几个菜吃了满满一碗米饭。可以说这是我最近吃米饭最多的一次，几个小菜亲切可口家常，不咸不淡，浓淡相宜，最是配饭佳品。

水芹

图片发自App

茨菰咸肉

图片发自App

萝卜

图片发自App

粉皮

图片发自App

午饭后回房间继续签书，估计今天可以把带到扬州的内封签掉。快到五点时签完带来的内封，躺在床上换上衣服歇了一会儿。六点的时候去发展大会晚宴会场，进门就见到了周晓燕院长。我们两人这几天经常见面了：11日在北京，12日都去了上海，13日吃完午饭一起离开上海，周老师回扬州，我去了芜湖，没想到今天又见到周教授。真是缘分呀。

晚宴现场

图片发自App

在晚宴上做了一会儿，尝了几口就离开了。蚝爷一家人来了扬州，万庆请他们吃饭，算来算去的只有今晚了。蚝爷也想去扬州宴参观学习，于是我们商定晚宴后再去扬州宴陪蚝爷一家吃饭，不同菜系一定要有交流，交流融合才是菜品发展。

晚宴会场展示的扬州十大餐饮名店的菜品。

图片发自App

图片发自App

七点多去了扬州宴，蚝爷一家已经等在那里了。一会儿周教授来了，人也就凑齐了，于是继续吃。显然小范围的聚会要比大规模的晚宴舒服的多，菜也更加精致美味。在周教授的带动下，喝了一壶黄酒，有一点晕，到很舒服。万庆特意做了一盘白汁冬笋烧鮰鱼肚，用了十条鮰鱼的嘴巴和鱼肚。这是一盘鮰鱼的精华：鮰鱼嘴拼鮰鱼肚。万庆说，好朋友来了，咱们就不带鮰鱼肉玩了。结果就有了这盘取自十条鮰鱼的只有嘴肚的白汁冬笋鮰鱼肚。

有道是刀鱼鼻鮰鱼嘴是江鲜之珍，刀鱼过季了，鮰鱼嘴鮰鱼肚的组合也是足够奢华了。

图片发自App

图片发自App

还有我爱吃的猪油渣烧猪血

图片发自App

还有加多胡椒粉会更香的炒软篼。

图片发自App

鱼被真宽真厚

图片发自App

还有六两的大闸蟹

图片发自App

满满的香喷喷粘口粘牙的蟹膏

图片发自App

九点钟席散，天空晴朗，月牙弯弯。没有满月的晚上，我也觉得这轮弯月就是那二分无赖在扬州的月亮。扬州美，美在佳肴景秀，美在人杰地灵。爱上扬州真的不需要理由。