读《菜鸟餐饮店30天繁荣记》第二天

第二天：有卖不出去的迹象吗

1、盲目照搬别人的产品，总认为别人的东西拿到我家一定很好卖，餐饮店每一次变化都会接连不断的失去客户。

2、仅凭好卖营业额不一定的也会下降。例如国家加强了对饮酒驾驶的管制，人们为了避免酒后开车，来电的方式由开车变成步行，如果你店的位置较远，如果没有特别的目的，顾客就不会特地光顾

3、让顾客体会美味的表演是餐饮店与顾客的连接点。真好吃，超级美味这种话语就是美味的表演，如在客人品尝完美食的瞬间对顾客进行说明，顾客的感觉效果更好，在第一次约会无法说出我爱你是一样的道理，只有在约会最高峰的时候说才有效果。

4、让人觉得好卖的餐饮店状态：门店内外干净整洁、店内没有用不上的座椅、店内没有摆放私人物品、店铺不当仓库用、店员良好工作状态，与顾客有交流。

5、门店不能让顾客感受一种快来买吧，快来吧的信息。过多的传单、写满欢迎购买等诚恳的菜单、门店入口处贴满常见语录的广告海报、过分放大的菜单照片、老掉牙的，今日推荐菜单等，无法让顾客感受到餐饮店的活力，虽然你也有短时间内增加了，也不会持续太久，因为效益不好的氛围是顾客的来电热情和精神分分减半。

6、越是氛围不好的餐饮店约会固执地向顾客提供过多的信息，反而忘记要给顾客带来惊喜，这就是卖不出的迹象，顾客晚些知道的话，可能效果会更好