今日分享4-大蒜

一. 大蒜的功效

大蒜是一种对健康非常有益的食物，除了调味以外，还有很高的药用价值，它对人体的主要作用有

（1）杀菌

大蒜约含2%的大蒜素，杀菌能力是青霉素的1/10。生吃大蒜是预防流感和肠道感染的有效方法。

（2）排毒清肠

大蒜可有效抑制和杀死肠道中的幽门螺旋杆菌，清除肠道有毒物质，刺激胃肠粘膜，加速消化。

（3）降血糖

大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌。

（4）防治心脑血管疾病

大蒜促进血管扩张，降血压，防止脂肪在心血管中的沉淀，预防血栓和动脉硬化。

（5）抗癌

大蒜中的含硫化合物能促使机体产生一种酶，这种酶有抗突变的作用（癌症就是一种细胞的突变），防止癌症形成。

另外，大蒜含的微量元素硒也有杀死癌细胞，降低癌症病发率的作用。

二.大蒜的吃法

高温加热会使大蒜失去药用活性，只有在生吃的时候才具有以上功效。但生吃的口感以及口气也常让人望而却步。那么怎么吃可以既有效又增加口感、减小口气呢？

推荐吃法：

1.醋泡蒜

2.红酒泡蒜