大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
香干炒肉片
食材：猪肉250克、攸县香干3个、红辣椒3个、香葱3根、蒜3瓣、生姜1块、郫县豆瓣半汤匙、老干妈豆豉半汤匙、酱油1.5汤匙、料酒3茶匙、花生油适量。
做法：
1.猪肉洗净后去皮切薄片，加入料酒、酱油腌制。
2.香干切片，红辣椒斜切成片，香葱切段，生姜切丝，蒜切片。
3.炒锅中放少量花生油，放入猪肉炒至出油变色。
4.加入豆瓣酱、老干妈豆豉、生姜，炒至出香味。
5.放入红辣椒、蒜片、葱白，翻炒后加入香干。
6.加入酱油炒匀，再放入葱段，翻炒片刻后即可关火。
酱烧菜心
食材：白菜心一棵；XO酱两汤勺；香菇两三朵；葱；姜；蒜；鸡汤或高汤半碗；盐适量；生抽一汤勺；白糖一茶勺；料酒一茶勺；麻油少许
做法
1、白菜嫩心切成小条，用水冲洗后用加了盐和油的开水焯熟，捞出控水，香菇焯烫
2、葱姜蒜切末，香菇切丁
3、起热锅入油，三成热时入葱姜蒜爆香，下XO酱、香菇丁炒香，加高汤、白糖、生抽、料酒、盐调匀，下白菜条小火烧半分钟，淋麻油出锅
干炸鲜蘑
食材：平菇500克、鸡蛋1个、油盐适量、椒盐适量、十三香1茶匙、淀粉3汤匙
做法：
1、平菇切去根部，洗净，用手撕成条待用；
2、锅加水烧开，下入平菇焯水，将平菇焯水至变软，将平菇捞出，用手攥净水；
3、将蘑菇放在大碗中，将鸡蛋磕入碗内，加入少许盐、十三香、淀粉，充分地搅拌均匀；
4、锅加油，烧至5成热，逐条下入蘑菇炸制，用筷子轻轻翻动，将蘑菇炸制定型，捞出；
5、升高油温，下入蘑菇复炸，将蘑菇外表炸制金黄酥脆，捞出控油，撒上适量椒盐即可，喜欢吃辣的还可以撒些辣椒粉和孜然粉。
黑椒苹果牛肉粒
材料：牛里脊、苹果、洋葱、蘑菇、蒜、生抽、蚝油、白砂糖、红酒、黑胡椒粉
做法：
1.准备好牛肉、黑胡椒、苹果，苹果洗净后削皮，切成粒放入水中，以免氧化，洋葱和蘑菇也切成粒备用。
2.牛肉切粒，把削好的苹果皮放入牛肉中，加入白砂糖、蚝油、黑胡椒粉用手抓匀后腌制10分钟。
3.把锅加热，放入黄油，下入洋葱炒香，取出苹果皮，把腌制好的牛肉粒滑入锅中，加入大蒜同时翻炒。
4.翻炒至牛肉变色时，加入蘑菇继续翻炒均匀，再加上适量蚝油、生抽、红酒，煸炒均匀，下切好的苹果粒继续煸炒，撒入黑胡椒碎翻炒至汤汁收干即可。
茄汁金针菇炒牛肉
所用食材：牛肉半斤，金针菇1把，西红柿2个，大蒜3瓣，小葱1根，干辣椒5根，花椒十几颗；生抽1勺，料酒半勺，蚝油2勺，盐和鸡精适量。
1、切牛肉，这是牛肉滑嫩的第一个窍门，牛肉浸泡20分钟，冲洗干净掉血水后，看准牛肉的肌肉纤维走向，横着切断成薄片，不要顺着纤维切，这样可以基本保证牛肉不塞牙。
2、先加小半勺的盐和1勺生抽抓匀，腌制5分钟，把牛肉放入碗中，加的水要刚好没过牛肉，不停地抓匀，让碗中的水分全部被牛肉吸收掉，吸收过水分的牛肉晶莹透亮，根据个人口味加入适量的胡椒粉，1勺干淀粉，1勺左右的油，抓匀后锁住水分，腌制牛肉的工作就完成了。
3、锅中适量的油，将处理好的金针菇放入中火慢炒，直到金针菇略微有些焦黄后捞出备用，炒锅中放油，油温六成热后，将腌制好的牛肉倒入锅中翻炒，炒至变色。
4、加入蒜片，葱段，干辣椒，花椒进行“倒炝锅”出香味，将已经炒出香味的金针菇，去皮切丁的西红柿丁倒入锅中，中火翻炒焖煮3分钟，加入2勺蚝油，适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
酱炒蘑菇牛肉
食材：牛肉、蘑菇、红椒、葱、辣椒酱、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、芝麻油、黑胡椒、生粉；
做法：
1.牛肉洗净，沥水切丁；蘑菇洗净切片；红椒洗净切小块，葱洗净取葱白部分切段；
2.牛肉丁里面，加半汤匙生粉、生抽、白糖、料酒，拌匀，腌制一会儿
3.调味料：一匙清水、半匙辣椒酱、半匙老油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖
5.锅中放少许油，蘑菇入锅炒；炒至蘑菇水分出来；盛出蘑菇；锅中再放适量油，爆香葱段；
6.牛肉入锅，大火炒至变色，立马放蘑菇；
7.接着立马放加了生粉后的调料汁；拌炒两下；马上放红椒；大火翻炒至汤汁稠时，放黑胡椒粉炒匀即可。
黑椒芦笋牛肉
材料：芦笋、牛肉、油、黑椒汁、盐、生粉、料酒、蒜末
做法
1.牛肉洗净，切成片后用盐，料酒，黑椒汁，生粉抓匀腌制半小时，芦笋削去老皮洗净切段，准备蒜末。
2.锅内水开后倒入芦笋焯水后捞起冲洗干净，锅内倒油，把牛肉片捞起加入爆至全部变色后捞起。
3.留底油下入蒜末爆香，倒入芦笋煸炒均匀。
4.加盐调味炒至断生，再把牛肉倒入煸炒片刻即可熄火出锅。
油焖春笋
主料
五花肉：300g；春笋：600g
辅料
蒜：适量；油：适量；姜：适量；盐：适量；葱：适量
具体步骤
1.准备原材料，我不喜欢吃肥肉，所以肉挑的是梅花肉
2.笋切滚刀块，汆水去涩味
3.梅花肉切块，汆水
4.葱姜蒜切碎
5.起油锅煸香葱姜蒜
6.放入梅花肉翻炒，炒至两面发黄
7.加入料酒、老抽翻炒上色，盛出备用
8.起油锅把笋煸炒一下
9.把肉倒入国内，加糖翻炒均匀，加适量的水，大火烧开转小火慢炖10分钟，最后大火收汁加盐出锅。
家常一锅炖
食材：五花肉300克，冬瓜，茄子，土豆各80克，粉条，豆腐各50克。
1，五花肉，冬瓜，茄子，土豆以及豆腐全部清洗后切块，粉条冷水泡软。
2，用少量热油将五花肉用小火煸出多余油脂，放入姜片，蒜片和葱末各10克，桂皮1克，八角2个炒香。
3，加豆瓣酱15克，老抽2克，白糖5克炒至五花肉上色，倒入3碗清水烧开，转小火炖40分钟至肉块软烂。
4，放入冬瓜，茄子，土豆，豆腐炖20分钟变熟，再将泡好的粉条入锅，加鸡精2克，适量盐调味，粉条炖熟后即可关火起锅。
红烧鱼块
食材：300克、草鱼肉、蒜末、红椒丝、姜丝、葱段、高汤、味精、盐、白糖、蚝油、生抽、水淀粉、面粉、料酒
做法：
1、 将洗净的草鱼肉斩块，装盘备用。加入盐、味精、生抽拌匀，再拍上面粉。
2、 热锅注油，烧至六成热。放入切好的鱼块。炸2～3分钟至熟透，捞出。锅底留油，放入姜丝、蒜末，淋入少许料酒。
茭白烧肉
用料：猪肉；茭白；姜；料酒；老抽；生抽；盐；糖
做法
1、茭白去皮洗净切滚刀块
2、猪肉洗净沥干水分，切2-3CM厚片，用刀面拍松后切块，炒锅烧热，放入肉块、姜翻炒变色，转小火煸炒出油。
3、转中火，放料酒、老抽翻炒上色。放入茭白翻炒。
4、加水与食材持平，大火烧开，转中火焖煮20分钟左右。
5、放生抽、糖、适量盐翻炒，大火收汁即可。
鸭血粉丝汤
材料：鸭肠 100克、粉丝 1把、油豆腐 50克、鸭血 200克、鸭胗 2个、葱 适量、姜 适量、香菜 适量、高汤 1碗、香醋 适量、胡椒粉 适量、生抽 适量、色拉油 适量
做法：
1、先将鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻；鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫，鸭肠卷起就马上捞出。
2、锅入油，将葱段，姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入。接着放入泡发的粉丝，小油豆腐。煮滚后将烫好的鸭肠放入。
3、鸭血很易熟，放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里，加入盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可。
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