酒肉穿肠过

休息的时候喜欢约几个朋友喝点小酒，可惜自己肠胃不是很好，不敢喝白酒特别是高度的白酒，只能喝两瓶啤酒自我陶醉一下。

说到酒那肯定少不了下酒菜。打小开始听奶奶讲梁山好汉的故事，一直憧憬大块吃肉大口喝酒得生活。喝酒不可以只有油炸花生米，酸辣土豆丝，还得有几道硬菜，再怎么寒酸也得炖个肉啊。今天就炖个肉解解馋！

五花肉要选肥肉厚的，黑猪肉或者土猪肉都可，把选好的肉放到冰箱冰冻，可以让卖肉的给切成长条状，冰冻的时候要将肉放平便于下一步切片。冷冻时间根据肉的大小来掌握，不要冻的太僵，否则切不动再次化冻就浪费时间了而且影响口感。

冰冻的猪肉拿来切片，每片的厚度不要超过1厘米，也不要切太薄。切好的肉片放置在水中浸泡，一是清洗表面，再是去血水，浸泡三次为宜，每次30分钟。然后将洗净的肉片进行腌制。味极鲜提味，老抽上色，料酒去腥，再加上适量的葱花、姜丝、八角，根据自己的喜好去放盐，我的口淡加入味极鲜就不放盐了，腌制大约两个小时，就可以开始蒸肉。

家用电饭煲就可以。取一个洋葱，切成块或者片，铺在电饭煲底部，把腌制好的肉摆放到洋葱上，然后把腌肉的汤汁淋到摆放好的肉上，不需要再多加水。盖上锅盖调到蒸煮模式，特别提醒：蒸煮两次为宜。

（不怕麻烦，可以先用平底锅将肉片煎一煎，做好的肉会更加漂亮，而且不易腻！）

喜欢吃肉的朋友，这是不可错过的一道硬菜，更是一道不可或缺的下酒菜，闲来无事的时候可以试一试。

图片发自App

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