麦饭

随着春暖花开的季节到来，蛰伏了一个冬季的食材重新释放活力。

任何食材，似乎都比不上此刻破土而出的芽、含苞待放的花更为新鲜。当春笋、槐花、芹菜、香椿、荠菜……这些春天赐予的万物，绽放于餐桌的那一刻，所有“鲜嫩”“美好”的词语都不足以形容这份大自然的馈赠。

——前些天看到的海底捞推送

我发誓，图片仅供参考

麦饭，是陕西的传统小吃，做法非常简单。将洗干净的野菜或蔬菜与面粉搅拌均匀，再蒸上二十分钟左右即可食用，是一道方便、营养、菜香浓郁的地方美食。

春暖花开时，最懂时令的陕西阿姨们往往会拎个小篮子，在踏青时，捋一些槐花榆钱，拔一些白蒿，回家做顿香喷喷的麦饭。当然，如果在村子里，那就更方便了，打开门就可以取材了。可以是雨后的地软，也可以是微风里摇曳的槐花，当然，野菜是更会或缺的存在了。

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做麦饭最好用当季野菜，比如槐花、苜蓿、白蒿，没有野菜的话，用芹菜、茄子、土豆也可以。如果你喜欢荤素搭配，也可以放点臊子，然后搅拌、翻炒，香味会更加醇厚。

麦饭亦菜亦饭，虽然看起来做法简单，实际上清香味美。简单的烹饪，最大的保存了蔬菜的鲜甜风味，在绵软的外壳下，里面的蔬菜还保留着自身的纤维，口感丰富。

虽然现在都已经是夏天了，连着好些天的36℃不是闹着玩的。不过有冰箱的存在，可以完全的把美味封存起来，随时享受春天的馈赠。

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不久前，嗯，或许也就是个大半月前吧。

奶奶做了几次槐花麦饭，我发誓，这是我最近几年来吃到的久违的美食。（轰隆隆~，额，害，下雨天，还是不发誓了。有些怕怕的。）