冬至（这篇文章在蔚洲商报上发表过）

        冬至前夜收到了好多朋友的冬至祝福，有的还提醒今日吃饺子，谢谢大家了！

        冬至来临，使我想起小时候在老家每年过冬至的情景……

        老家是张家口蔚县杨庄克乡的西坡寨村，村子虽小，不到五百人，但却给我留下了永远不灭的快乐与回忆！冬至这天的前夜每家每户会熬冬吃“豆腐”！冬至前几天，豆腐坊的主人就开始为冬至熬冬做准备了，他们这几天生意会很红火！也是这几天里豆腐坊主人会请来村子里几个做豆腐能手来帮忙做豆腐，他们聚在豆腐坊里熟练的操作着，个个脸上洋溢着笑容，手脚不停的忙碌着，大大的铁锅几个，还有手摇的过滤的架子，磨等等，说不上来的原始的豆腐坊操作，在他们有条不紊的操作下，一锅锅白白胖胖的热气腾腾自然的原始的豆腐展现出来，连豆腐干，豆皮，都是我们那里的特产，这时人们也会陆续不断的来取走自家的豆腐。每每这时都会看到大家或老或少或男或女相遇在豆腐坊里相互打着招呼并问候着，说笑着……每年的这些个冬至时日，人们往往会在几天前或更早预定，说好要多少豆腐，豆腐坊会为他们提前制作，也不会太早，就这几天里，大家都争先恐后，生怕来晚了，也有好多人会提前来问问自家的豆腐什么时候做好，好了好来按时取回，豆腐坊院子里屋子里大家忙忙碌碌很是热闹，其实豆腐坊会为每家做好，不会落下一家，会满足各家的需要。人们带着豆子来，大多数会用自己收获的黄豆或黑豆换取豆腐，很少有拿现金买的，豆腐坊老板想花钱就收获了豆子自己去集市上卖，换去现金，他们也很不易。定制豆腐一般每家会要一大锅，我记不得一锅有多少？但一块豆腐有一尺长，半尺宽，这算一个，一锅至少有十个以上吧！冬至这天晚上人们家家户户会做成各种各样的豆腐美食，尽情品尝，管饱吃！用不完也就是没做的豆腐会冻起来留着过冬！冬至这一天起，就是北方寒冬的来临，冬至数九寒天的第一天的开始，豆腐很快会冻成冰块，没有冰箱也会放好久不坏！冻豆腐化开吃，就是现在麻辣烫那种豆腐似得，上面有小孔孔！现在才知道家乡的豆腐，冻豆腐别的地方也是少有的，别具风味！

        我家也与大家一样，妈妈会将一锅豆腐，一部分留下切好放好冻起来，等着吃冻豆腐，一些备好做这晚的美餐，我看妈妈将豆腐切成一块块，比平时吃的要大，就是大块，放家乡的麻油葱姜蒜烹饪好，各种调料备好放入，就小火炖了起来，豆腐软软的，味会慢慢渗入，小火制，慢慢做好，其实妈妈做的很简单，就是这样，到了晚上我们全家人聚在一起一碗碗吃着热气腾腾的豆腐，一年一次，每次都非常高兴，爸爸工作在外，有时在家，有时不在家，妈妈总是会看着我们碗里，还没有吃完就会为我们再舀起来，我们个个都满怀欢喜，现在想起来都觉得无比幸福。可是我爱吃家乡土豆，长大了不知从什么时候开始，以后的每年非要让妈妈做豆腐时放土豆进去，不吃豆腐吃大块土豆，搅乱了妈妈的冬至的豆腐味道！也是后来人们生活有所提高，多数家庭豆腐里会加进鸡骨架炖煮，纯正的豆腐里有了鸡骨架的味道，几年都是如此，后来怎样就不知了？我现在还很想只有家乡才有的的纯正的家乡豆腐味，后来也才知就是我们县有的地方也没有这个风俗，这也只是自己家乡习俗的少有！

        昨晚我也专门买了豆腐，做了一晚清水煮豆腐，热热呼呼真的吃起来也是很香很好吃，可我还是在仔细的寻找着那种少有的家乡每年冬至熬冬夜里妈妈做的豆腐的味道！

        入乡随俗，今天我也吃了饺子，为中国传统的冬至古老传承祝福，为寒冬里的自己填福！