绿绿小毛豆,悠悠故乡情

时值深秋,又到了吃毛豆的时节,我特别喜欢吃毛豆,可以直接煮五香毛豆吃,也可以把毛豆剥了炒肉馅吃,下酒下饭都不错。

其实我喜欢吃毛豆,还有一份家乡情结在里面。我的家乡在长江边的一个小镇,小时候,家里不富裕,父母就在房屋周边开垦荒地种点蔬菜和农作物补贴家用。我们家种的地很零散,东一块、西一块,还有一片坡地,加起来大约有一亩左右的地吧。

种地很辛苦,春种秋收,中间还给菜地浇水、施肥、松土、拔草、除虫,最后才是收获。爸爸妈妈都上班,只能用下班后的时间抽空种点菜,我那时候上小学,课后和周末也帮助父母播种浇水除虫和收获。我记得我们家粮食种了玉米、红薯,豌豆、青豆,种的蔬菜品种很多:花菜、南瓜、小白菜、豆角、辣椒、土豆、胡萝卜、丝瓜、圆白菜、茄子、蒜苗、小葱等,基本上市场上能见到的蔬菜我们家都有种过。

我们家菜地离我家不远,有时家里做饭炒菜,就临时跑到菜地了揪一把蔬菜回来炒都来得及,我们经常是妈妈炒肉突然发现家里没有配菜了,我就赶紧去菜地拔几根蒜苗或者花菜来炒肉。吃面条少了蔬菜哪行,家里烧水下面条时,我去菜地掐点小白菜拔几根小葱,白面绿菜,再配上红红的辣椒、切得细细的小葱,看着就很有食欲,正在长身体我们能吃上满满一大碗。

玉米是我们孩子小时候的喜欢的食物。我们家种了黄玉米和白玉米,我们那里叫包谷,糯包谷最好吃,每年夏天的时候,就开始掰嫩包谷,嫩包谷香糯可口,特别好吃,我们小孩一口气就能吃三四根嫩包谷,在那个物质匮乏的年代,香甜的嫩包谷满足我们的味蕾,直到今天,我还很喜欢吃糯包谷。而我的女儿生长在条件优越、物质丰富的90年代,小时候好吃美味的东西太多,她就不喜欢吃玉米,也难以体会我们爱吃包谷的情结。

不光是玉米,毛豆更是我和家人的最爱,每到毛豆成熟的时候,我们都时不时去地地摘上一大包回来,或煮或炒,皆是美味。我现在常常回想起父亲晚上在昏暗的灯光下剥毛豆的场景,父亲一辈子勤劳善良,白天干着繁重的体力活,晚上吃完饭后还要剁猪草喂猪。毛豆成熟的季节,也是父亲最开心的时候,他在灯下用粗糙的双手剥毛豆,他剥得很认真细致,脸上带着丰收的满足,一两个小时后,一大兜毛豆角经他的手变成了一大碗青青的毛豆,第二天又变成我们餐桌上的香喷喷的毛豆炒肉馅,那实在是人间的难得的美味。

我们家毛豆种得多,嫩毛豆吃不完留在土地待成熟时收获黄豆。毛豆老了晒干了就变成了黄豆,黄豆又另外有好多种做法,可以直接放点盐干炒,脆香脆香的,可以是爸爸妈妈下酒的好菜,也是我们小孩吃着玩的零食。黄豆还可以和猪蹄或排骨一块炖,口味绵实,那又是另外一种美味。最好吃的还是把黄豆磨成豆浆,再用胆水点成豆花,蘸上调料吃,营养丰富,味道鲜美,那是我们四川特有的美食。

离开家乡二十年多了,一直钟爱家乡的美味,又到一年吃豆时,难忘悠悠故乡情。

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