2022-09-29 何为六谷？

俗话说，民以食为天。

我国有着悠久的美食文化历史，但是不管吃什么，主食都是必不可少的。

你知道我国有哪些主要的粮食品种呢？

下面就来看一看古代三字经中所讲的六谷是哪六种：

稻，就是大米，人们很早就会种植水稻了，是最主要的粮食之一，全世界有一半的人都会吃大米。

大米可以做米饭，煮粥，还可以粽子。水稻的其他部分也非常有用。比如米糠，稻草都可以喂动物，稻草可以用来编草鞋和草帽，也可以扎个稻草人。

梁，就是粟米，脱掉外壳，露出里面黄黄的小米，人们常说小米养胃，因为它十分健康，适合脾胃虚弱的人。比如生病的时候，不能吃油腻的食物，那一碗小米粥就是最好的选择。

菽[shū]，就是豆类的总称。有一句成语叫”不辨菽麦“，意思是愚昧无知，分不清豆子和麦子。其中菽就是指的豆子，这里主要指的是黄豆，黄豆可以榨油，做豆浆，制成各种豆腐制品，

另外，绿豆，红豆可以用来煮粥，熬汤，也可以用来做糕点，绿豆还可以解暑，在炎热的夏天吃一碗凉凉的绿豆汤，就最好不过了。

麦，就是小麦和大麦，是制成面包的主要材料。面粉加入水，糖，牛奶等材料，把面粉揉成团，发酵一下，再放到面包机中烤一下，就成了。

平时我们吃的馒头，饼干，蛋糕都是面粉做的。除此之外，麦子还可以用来酿酒。

黍[shǔ]，就是黄米。有诗”故人具鸡黍，邀我至田家“中的黍就是黄米，因为黍去壳后是黄色的。黄米煮熟后很粘，能制成一些美味的糕点。黄米中有很多营养元素，对身体有益。

稷[jì]，听起来比较陌生，但你肯定听过“江山社稷”这个词语，社指的是土地神，而稷则指的是谷神。在古代，土地和粮食是非常重要的，所以用“社稷”来代指国家。稷有禾字边，表示与粮食有关，一般粘性的谷物称为黍，而粳性的则称为稷。

六谷，其实就是指六种主要的粮食，即稻，梁，菽，麦，黍，稷。

今天，你吃的是哪一种呢？