中高考壮行餐，福建文公菜，愿考生如朱子一般，才思敏捷，金榜题名

草草啖盐说蜜

——说天地美食，谈人间风味

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中高考在即，当爹当妈的，搞得比孩子还着急，每天忙着煮营养餐，生怕一不小心，孩子身体跟不上，考试也跟着考砸了。

我曾经也是那位焦虑的母亲，孩子中考的时候，除了每天接送，三餐营养搭配，还特地托人到海边去买纯野生的大螃蟹，公的，力量磅礴，心想，让孩子考试的时候，身体更棒，有体力也就有脑力。

但说实话，这是脑残的想法，现在想来都很后怕，因为孩子吃了，发烧了。

幸好当年中考有惊无险，如意进了我们泉州最好的中学，不然我一辈子也不会原谅自己。

到了高考的时候，我不敢加大力度地增加营养，而是循序渐进。

除了三餐荤素搭配以外，每周固定一只小母鸡炖汤，每天一颗奇异果，早晨一杯牛奶一颗鸡蛋、中午一个苹果，如此持续到高考结束。

小母鸡可以增加优质蛋白、提高人体免疫力，奇异果富含维生素c，这两样我觉得对考生很有帮助，而牛奶鸡蛋苹果都在平常的饮食要求里。

没有大补特补，而是让食物温和地进入孩子的身体。终于，孩子平平安安健健康康地走进大学校园，我也松了一口气。

但我还是很遗憾，因为当年过于紧张了，没有做过一顿为孩子喊加油的高考仪式餐。

无论如何，高考是孩子人生重要的一个转折点，有一顿属于自己开考的仪式餐，等于上战场的时候，将军赐予的那杯壮行酒。

我今天要来给大伙介绍一道福建的经典菜肴——文公菜，就当是为高考的孩子们壮行吧。

【文公菜】

文公菜流传于碧水丹山的武夷，相传朱熹当年在武夷山治学之时，喜欢美食，因地制宜制作了一道“十锦”菜，朋友们品尝后交口称赞，很快便流传开来。

朱熹是宋朝著名的理学家、思想家、哲学家、教育家、诗人，闽学派的代表人物，儒学集大成者，世人尊称为朱子。

他所做的菜，后人便用朱熹的谥号“文公”来命名。

文公菜在武夷山当地，是过年过节、宴请贵客必备的美味，但因为有朱熹大教育家的名号，当地民众将之用来为考生祝福。

祈祷考生能得到朱熹的护佑，才思敏捷，金榜题名。

于是，文公菜也成为高考的壮行菜。

这道流传了八百年的菜，是如何制作的呢？我们来看看吧。

一、准备食材：

五花肉500g、花生150g、香菇1个、木薯粉100g、饼干粉100g、鸡蛋3个、盐5g、生抽15ml、料酒15ml、葱白若干。

二、操作过程：

1、五花肉一半切片；

一半剁馅；

2、在猪肉馅里加入盐、生抽、料酒和葱白，搅拌均匀入味；

再打入一个鸡蛋，放入木薯粉和饼干粉；

抓匀搅打上劲。

3、再将馅料捏成椭圆形的团备用。

4、摊几张鸡蛋皮；

将鸡蛋皮切成菱形待用。

5、水煮花生米，放盐入底味。

6、准备一个敞开的碗，碗底倒入花生；

从最外围开始铺上椭圆形的肉馅；

铺完一层肉馅团开始铺蛋皮；

在蛋皮的上面穿插着铺五花肉片；

再往上堆一层肉馅团、一层蛋皮、一层五花肉，如塔尖一般往上垒；

最上面再盖上一个香菇，俗称文公盖宝。

7、大火烧开，上锅蒸45分钟。

完美出锅，考前必吃哦！

这道菜的菜谱图片来自美食台！

谨以此献给所有的考生，祝愿考生们，考的都会，蒙的都对！

“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情。

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