新手也可以很成功——名副其实香酥可口的桃酥

下午三点钟的直播课只进行了十五分钟，信号不好，断断续续，好在内容不多，匆匆讲完就结束了。

小皮蛋子也睡了一个多小时就醒了。离做晚饭时间还早，闲着也是闲着，不如做点好吃的吧！意犹未尽的桃酥可好？

【食材】——

低筋面粉：180g；
蛋黄（常温的，冷藏的不容易将糖化开）：2个 ；
白砂糖或糖粉：45g；
玉米油：(80g-120g) 我放了100g，本来想少放一些的，只有这么多了留下一点也做不了什么。
小苏打2g；
泡打粉3g。

(我这已经是减糖减油了。糖和油的量自己调节，只是减油的桃酥可能没这么酥。)

蛋黄、白糖和玉米油划圈搅拌，可以在盆底下放一盆热水隔盆搅拌，更容易成乳化状态。

小苏打、泡打粉和面粉混合均匀，分两三次过筛到蛋黄液中，每一次都翻拌均匀。

混合均匀的面团呈油亮的黄澄澄状态，根据烤盘大小分成合适的小圆球。

打开烤箱160°预热。

搓好的圆球稍稍压扁整型放在烤盘上，不用太用力，容易散。上面点缀一些黑芝麻。

不用再刷蛋黄液。

上下火155°二十分钟。每个烤箱温度不一样，150°-160°之间，还要自己摸索，怕上色太深可以选择150°。

热的桃酥是软的，一碰就碎了，全部晾凉后再装袋或者盒保存。

我们的根本不用保存，因为做出来就被俩娃哄抢一空了！

第一次偷了个懒，采用暴力法一古脑儿混在一起。没做出“酥”，倒也干脆香甜，深得小皮蛋子喜欢。

这次规规矩矩，一步步来，成功还原了小时候的味道，香香的，酥得掉渣儿！果然是

人生没有白走的路，每一步都算数！

俩小子被我成功培养成小吃货！

卤鹌鹑蛋时大宝吆喝着“花椒大料搞里头！大葱姜片搞里头！”

快乐的小皮货经常说​唱着“煎饼果子来一套，我说鸡蛋你说要！” 每次需要搅拌就麻溜儿跑过来：“该我上场了！这个难不倒我！最擅长搅拌了！”

愿你们不仅有一颗吃货的心，而且有一个有趣的灵魂！