家乡私房菜，枸杞菜蛋花汤，好喝滋补清肝明目，收藏了慢慢学

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说到枸杞，大家可能都不陌生，很多人常把枸杞和红枣泡在杯子里冲服，经常饮用对人体很有益处。枸杞即可做菜也是中药，是食药同源的。

但是提到枸杞菜，也许就会有朋友不太了解了。其实枸杞菜也就是枸杞的叶子，枸杞是果实，我家乡把枸杞叶称呼为枸杞菜。

之所以这么称呼，是因为枸杞叶也可以做成菜品的，它具有的药用价值不低于枸杞。枸杞叶富含芦丁、特别是甜菜碱以及多种微量元素和氨基酸等，具有软化血管、养肝明目、提升免疫力和滋补益精等作用。

我家乡的人，会常饮用或食用枸杞叶的汤或者茶，对身体很有益。今天和大家分享的菜谱是：枸杞菜蛋花汤。在做枸杞菜蛋花汤前，还有一些前期的工作要准备：把枸杞菜清洗干净，鸡蛋去壳搅拌均匀即可。

-枸杞菜蛋花汤-

[ 食材 ]

枸杞菜

鸡蛋、盐、橄榄油

[ 食谱 ]

1、将一锅冷水烧开，然后放入枸杞菜。

2、随后将搅拌好的鸡蛋倒入锅中。

3、再加入少许盐，然后搅拌均匀。

4、当枸杞菜煮至8分熟时，倒入少许橄榄油。

5、接近全熟时准备出锅，再放入少许枸杞即可。

7、一道清肝明目的枸杞菜蛋花汤就做好了。

【小贴士】

把鸡蛋倒入菜汤后，搅拌30秒钟即可关火，否则枸杞菜容易烂掉。

如果是你来做这道枸杞菜蛋花汤，你会怎么做？

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