春日品茗丨红茶、绿茶哪个好？选对属于你的那杯茶

茶叶进入人们的生活，迩来已有千年。

这片来自东方的“神奇树叶”，

带着清冽的芬芳和温婉的品格，

穿越历史，跨越国界，

越来越受到世界各国人民的喜爱。

其中最受欢迎的，当属绿茶和 红茶。

绿茶茸毫披露，显芽锋，汤色翠绿，叶底鲜嫩，香气清幽高远，滋味甘鲜爽滑；

红茶芽毫显露，色泽乌润，汤色明亮，叶底鲜红，香气芬芳带有花果的香气，馥郁持久；

它们各自有着其独特的口感和茶韵，今天，我们就带大家来看看两者有何区别以及各自的优势之处。

01.

不同制作工艺，呈现别样的品质

茶叶的制法，是分类茶叶的依据之一，

不同的制作工艺，让茶叶呈现出不同的外观品质。

绿茶是一种采摘后未经发酵，直接干燥炒制得到的茶叶。

刚采摘的新鲜茶叶，经过高温的杀青、揉捻、干燥等步骤，保留了茶叶原有的色绿，香高、味醇、形美的特点。

冲泡出来“汤青叶绿”，清香淡雅。

红茶是全发酵茶，加工时不经杀青，而是萎凋。

使鲜叶失去一部分水分，再揉捻，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，产生茶黄素、茶红素等成分，香气物质比鲜叶明显增加。

冲泡出来“红汤红叶”，形成红茶特有的色、香、味。

02.

内含成分差别，使茶各具特色

品饮时，绿茶红茶不同的口感和香气，源于其各自成分的差异。

绿茶滋味鲜爽，香气清新。

绿茶未经发酵，保留了许多茶叶中原有的成分。含有的茶多酚，儿茶素，叶绿素，咖啡碱，氨基酸，维生素等营养成分也较多，口感上相对于红茶会略显苦涩。

红茶滋味醇厚，香气醇厚偏花果香。

经过发酵后红茶中的茶多酚产生了化学反应，减少了90%以上，并产生了茶黄素、茶红素等新成分。

水溶性多糖成分较高，口感上较绿茶更显香醇甜美。

03.

如何挑选一款适合自己的茶

由于两种茶叶成分的不同，其在口感和保健方面，也各有不同。

绿茶含有的儿茶素，抗氧化能力优越，具有降血压降血脂、消除自由基、杀菌抗衰等功能。

但绿茶性凉，利于消暑去火，不宜胃寒之人常饮。

红茶中的活性多糖，在预防心血管疾病，增强免疫力等方面，有着独特的应用价值。

红茶性温和，暖胃生津，对肠胃刺激小。不过体热火气重得人多喝会感到咽干喉中不适。

两种茶叶，不同的工艺，不同的口感，总有一款适合爱品茶的你。

一壶沸水，几撮茶叶，择一处清新雅静之地，自酌自饮，消疲解乏，品味意趣。