肉夹馍和汉堡包

文/沐恩佳音

源自#岁月拾遗优选推文#

放学后，佳音说非常饿。

他们学校旁边有一家肉夹馍，还有一家KFC，我问她想吃什么。

她说：“我不喜欢吃肉夹馍，咱们去买汉堡包吧？”

我愣了一下，本来想说“别吃汉堡包，肉夹馍才更健康”，可是想了想，到嘴边的话又咽了下去。

孩子偶尔吃一次，影响不大，我还是尊重她的决定吧，孩子的主见是在一些小事中慢慢建立起来的，我不能总是否定她。

其实，肉夹馍和汉堡包长得很像，都是两片面食中间夹着一些肉肉，但它们实际上有着本质的区别。

我们公司附近有一家肉夹馍小店，已经经营了很多年，老板是一对来自陕西的夫妇。

那个店很小，实际上仅是一个超市几平方米的小橱窗，但它的周围有很多办公楼，隔壁又是一个大型超市，每天早、中、晚的吃饭时间段，总会有很多人排队购买。

这么多年来，我和同事们经常光顾他们的小店，早已经和老板娘很熟悉了。

有一次，见她不是太忙，我趁机问她：“做肉夹馍有什么诀窍吗？”

老板娘笑嘻嘻地说：“诀窍多了去啦，我给你说一遍，你也不会做。”

“我做不做是一回事儿，你说不说是另外一回事。不会是怕我学会你的秘方吧？”

“怕啥怕，我给你说，你也做不出我们的味道！

我们用的这个馍叫“白吉馍”，它经过很多次揉搓，擀成厚薄适宜的圆饼，再由铁炉慢慢烤制，外焦里软，欠一点儿火候都不行，我们烤馍有一个大概的标准：铁圈虎背菊花心。

我们要把五花肉切成不大不小的方块，在开水里焯一下，放进麻油里，小火炒到琥珀色，然后放老汤里卤，一直煮到肥肉糯而不腻，瘦肉纹理清晰才可以。”

“哎呀，我感觉就很平常的一个肉夹馍，需要这么多工序，好复杂！我可不愿意费这种功夫，还是买你们的吃吧。”我直接放弃了尝试的念头。

老板娘笑着说我“就会偷懒”。其实不是偷懒，只是想吃一个平常的肉夹馍，没想到还得下那么大的功夫。

和肉夹馍比起来，汉堡包就简单多了。

他们讲究速成，两片松软的面包，既不酥脆也无嚼劲，使劲一捏就能成两个薄片，中间夹一片所谓的油炸的肉或者虾，但价格却是肉夹馍的N多倍。

佳音最喜欢吃的是鲜虾堡，两片面包里夹着一块所谓的鲜虾片，其实就是在面粉或淀粉中间夹着几粒虾。

说实在的，一个鲜虾堡里最多不超过两只虾，却卖出了10多只虾的价格。

有一次，我听李玫瑾教授的育儿讲座，她开玩笑地说：“汉堡包，小孩子吃了长得快；大人吃了老得快；老人吃了死得快......”

听到这几句话，我当时只是觉得她说了一个笑话而已，后来仔细想想，她说得没错。

我把这几句话给两个孩子说过很多遍，但依然改变不了他们喜欢吃汉堡包。

我很无语！也许等他们长大以后，慢慢懂得肉夹馍和汉堡包真正的区别，才会做出正确的选择吧？

也许等他们认识到什么样的食品是良心食品，什么样的食品是垃圾食品，可能就知道自己应该吃什么，不应该吃什么吧？

其实，人也一样。

一个经过千锤百炼才走向成功的人，大多变得成熟、稳重、有担当、有智慧，实实在在做人，踏踏实实做事。

一个外表光鲜亮丽、内心总是花花肠子弯弯绕的人，总想着利己不考虑别人，与人玩个心眼、耍个花样，最后吃亏的还是自己。

不管是做美食还是做人，从开始就做个实实在在的肉夹馍吧！因为汉堡包永远成不了肉夹馍。