大多数孩子都只喜欢吃某些食物，而不愿意尝试新鲜食物。保证孩子的饮食均衡真的是太有难度了！
我家5岁的可爱多就是个挑食大王，不吃虾蟹、贝壳等海鲜，偶尔心情好才肯吃点鱼；不吃青菜梗和花菜梗，只吃青菜叶和花菜花；不吃肥肉、软骨和筋骨，只吃软烂的纯瘦肉、五香卤牛肉和炸鸡块；不吃鸡排、鸡腿和鸡爪，只吃偏甜口味的鸡中翅；不吃番薯、茄子、青椒、洋葱和豇豆，只吃土豆、萝卜、番茄、秋葵、玉米和青豆……
每天上菜市场买菜是我最头疼的事。孩子这不吃，那不吃，有时候我真的不知道该买些什么好？
每天重复那几道孩子爱吃的菜，不仅大人会吃腻，更怕孩子的全面营养跟不上；换别的菜吧，即使我劳心劳力做好了，孩子不一定肯赏脸吃几口。
“快尝尝这个，可好吃了！”为了诱惑可爱多尝试新食物，我常常在可爱多面前表演狼吞虎咽，美味满分的招数，可一点用都没有。
“妈妈，我不喜欢吃这个，你拿远一点!”
”好臭啊，妈妈，你快拿走!”
“我不喜欢吃的东西，谁都不可以强迫我吃。强迫别人是不对的。”
有一次我和爸爸强势逼他吃虾，结果他放进嘴里不肯咀嚼，硬是把一整颗小虾仁就着口水直接吞下去，差点被噎到。
至此之后，我们就很少再逼他吃什么他排斥的食物了。毕竟孩子的生命安全比啥都重要。
但最近看了一本《儿童发展心理学》的书后，我发现，可爱多的挑食毛病还是有望治愈的。
01.用营养与成长的相关性去说服孩子
在《儿童发展心理学》第7章——童年早期儿童的身体发展里，就提到了充足的营养对儿童健康成长和发育的重要性和必要性。
虽然儿童摄取的食物比成年人少，但是他们比成年人更需要均衡的饮食。因为他们的身体正处于发育阶段，重要组织正在形成。
健康的饮食应包括配比均衡的几种主要营养物质：
蛋白质为身体提供氨基酸，它们是生长发育所需营养物质的重要“组成部分”。蛋白质非常重要，支持身体生长发育，尤其是快速生长阶段——妊娠期的后三个月、婴儿期、青春期生长突增期。肉类、鱼类、奶制品以及豆类都含有丰富的蛋白质。
碳水化合物是身体重要的能量来源，为肌肉运动、体温维持以及大脑和神经系统大量的需求提供能量。面包、面条、米饭、水果都富含碳水化合物。
脂肪可以储存能量，体内的脂肪可以使身体免受环境温度变化的影响。
维生素和矿物质帮助维持正常的身体生长和身体机能。例如钙对帮助肌肉收缩、促进骨骼和牙齿的生长都非常重要。随着我们的成长，钙也能帮助我们保持骨骼健康。奶制品是钙的重要来源，蔬菜和水果则提供维生素。
以前，可爱多吃饭吃一半就撂筷子，说不吃了，怎么劝都没用。现在有了科学知识的武装，我的劝吃说辞就更有信服力了！
“赶快把牛奶喝完。牛奶里有很多钙，喝得多，你的牙齿和骨头才会长得更好哟！”
“你今天午饭只吃了一点蔬菜，没有吃肉和鱼。想要自己长得又高又壮，蛋白质是必不可少的呢！”
“米饭要多吃一点哟，里面富含碳水化合物，吃得多一点，才能维持你身体的正常运转哟！”
用专业术语替代食物名称，说服力大大提升。可爱多吃饭越来越认真，一日三餐大规模剩饭剩菜，挑食的几率大大降低了。
最近，可爱多对各种食物的营养成分特别感兴趣。喝杯牛奶，要仔细研究下哪一种牛奶的营养价值更高；吃一片山楂，要研究下山楂里蛋白质、碳水化合物的成分高不高；吃一片牛肉干，要先看看里面的纳成分高不高，会不会对人体健康造成影响。
早上，可爱多打开家里的零食罐，想吃里面的冰糖杨梅。我怕他吃多了，对身体不好，就故意问他，“吃之前，你先看看里面的钠成分高不高？钠成分太高的话，就不可以吃哟！会对肾脏造成伤害的。”
没想到，可爱多瞬间提高音量，一脸得意地说道，“我这个的钠含量才53％，你们吃的火锅酱钠成分更高，210％!”
协商之下，可爱多决定吃一颗冰糖杨梅解解馋，绝不多吃伤害身体。
02.营养不良的后果教育
营养不良会导致儿童发育迟缓。卡路里摄入不足或者饮食不均衡也会导致其智力低下。
营养不良的儿童常在学校表现不佳，长大成人后依然会在体力和智力方面有所欠缺。
“你看，不好好吃饭，不全面摄入各种营养，长大了会变笨耶！”我特意把《儿童发展心理学》上的这段话念给可爱多听，希望他重视日常饮食的营养均衡。“你希望自己长大了，变成别人口中的笨小孩吗？”
“不希望。”可爱多斩钉截铁地说道。
“你一直想去游乐场玩过山车、漂流，但是坐这些游乐设施的身高要求都是1.2米。你只有多吃各种有营养的物质，才有可能尽快长高长大，达到这个身高标准呀。”
“对哟，看来我得多吃点了。”
这番对话之后，可爱多每餐吃完都主动跑进房间称体重，隔三差五要求量身高，实时检测自己的生长发育状况。
除此以外，我还给可爱多看了5岁以下营养不良儿童在世界各地所占据的比例。
“你看，世界上有那么多吃不饱，喝不足的孩子。他们在世界的另一头忍受饥饿，口渴，你想吃就吃，想喝就喝，已经很幸福了，却还在这里挑三拣四，浪费食物，你好意思吗？”
“不好意思。”可爱多看了这些比例表，难为情地低下了头，“妈妈，我以后再也不挑食了。”
说完，可爱多跟我分享了最近勇于尝试新食物的经历。
“前几天，在学校里，阿姨给我们每个人分了一盘茄子，我本来还以为不好吃，不想吃，但我尝试了一下，结果很好吃！我今天吃小鸡腿的时候，也尝试了吃鸡软骨。鸡软骨没有我想象中那么难吃，还挺好吃的。”说罢，可爱多做出一副咀嚼的模样，给我示范吃鸡软骨时的陶醉表情。
“所以我们要勇于尝试新食物。对不对？”
“对，妈妈，你说得对！”
03.提供孩子爱吃的食物的同时，定期增加新食物
怎样让孩子爱上吃饭呢？作为家长，我们首要做的就是做好表率，并且提供一些种类齐全，并且看起来好吃有趣的食物。
比如我们可以把面包做成卡通人物的形象；在蒸青豆时放上两个咸蛋黄当眼睛，一节小腊肠当嘴巴，一个人物表情的菜式就做好了；把各种水果切开，摆成一幅有意思的果蔬山水画……
让孩子动手自制，也是鼓励孩子多吃的好手段。
孩子动手自制食物会特别有成就感，吃自己制作的食物也会胃口大开，“我做的最好吃了！我像妈妈一样厉害了！”
那么，怎样对待每天想要吃相同食物的挑食孩子呢？
最好的办法是提供新的食物和少许你知道孩子会吃的食物。家长一定要坚定立场，不能对孩子的每个要求都妥协。
食物中要包含他们喜欢的东西，同时一定要增加一些其他的食物种类。如果从不提供新的食物，孩子永远都不会吃。
绝对不要把餐桌变成争吵和说教的场所，保持冷静，坚定立场，如果孩子发脾气，就让他离开餐桌。
只要家长坚持这样做，孩子的挑食习惯就会慢慢好转，最终养成良好的饮食习惯。
04.不挑食绘本《什么都吃的小超人》
除了科学知识的浇灌，饮食供给的调整，我们还可以陪孩子读一读有关挑食的趣味绘本。让孩子在故事中明白挑食的坏处。
《什么都吃的小超人》讲述了一个叫吱吱的挑食小老鼠的心灵成长故事。
每天，爸爸妈妈都会给吱吱准备各式各样的丰盛餐点，可吱吱就是不喜欢吃正餐，总是挑三拣四，这不吃那不吃。最大的乐趣就是吃零食。
跟现实生活中大多数孩子一样，吃饭总喊“吃不下”，吃零食却是“大胃王”。
直到有一天，吱吱不小心被豁耳猫抓住了，还差点命丧猫口。它的爸爸妈妈和朋友们见状，纷纷出力救他，才让他免于一死，跌入了一个堆满它不喜欢的食物的垃圾桶。
它是获救了，可救它的亲人们陷入了被豁耳猫活捉危险。为了获得力气拯救家人，它再也顾不上挑食了，一口气哗哗哗把眼前所有的食物全吃进了肚子。
嘣咕嘣，终于，它长成了高大挺拔、壮壮实实的老鼠超人，成功打败了对手豁耳猫，救出了它的家人和朋友。
除了挑食习惯的养成，这套《好习惯游戏绘本》还包含了刷牙习惯、远离家庭危险、整理收纳玩具、遵守交通规则、学习礼貌用语等内容，特别适合3-6岁的孩子阅读。
除此以外，随书附赠的好习惯养成表也特别适合孩子用来自我规范，“做到了就打钩，没做到就不能打钩。”
可爱多一拿到手就兴冲冲地在上面打钩，填时间作息，简直太上头。“妈妈，以后我每天放学回家第一件事就是打钩，看看自己做到了没有！”
如果孩子真的做到了改变挑食坏习惯，家长还可以试着给孩子做一张手工奖状，既对孩子做了一定的精神鼓励，也特别有纪念价值，值得珍藏一辈子。未来翻出来，还可以跟孩子回忆童年的往事。
如果你家宝贝也有爱挑食的坏习惯，不妨试试我们家可爱多走过用过的这些套路。亲测有效！
注：图片源于实拍。
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作者简介：持有语文教师资格证的全职宝妈，爱孩子，爱文字，爱做梦的80后。