自制柠檬纸杯蛋糕，好吃不发胖的甜品

柠檬在中医中的止咳效果，大家肯定都知道，而且柠檬还有丰富的维生素C，对身体有很大的好处。今天教大家用柠檬来做一道甜品——柠檬纸杯蛋糕。听着就很好吃有木有？话不多说，赶紧撸撸袖子学起来~~~

STEP1：准备材料

好的开始就等于成功了一半，我们第一步的材料准备可以说是很重要了。首先我们需要用事先准备好的食盐去擦拭柠檬的表皮以去除表面的蜡质和农药，食盐擦拭完之后用清水清洗干净，再将其放置于桌上滚动，破坏柠檬内部结构，方便下面的挤汁哦。

STEP2：打入鸡蛋，刨丝柠檬表皮。

拿出四个鸡蛋打入碗中，蛋清要过滤出来，太多的蛋清无形中就提高了对面粉的需求量。紧接着我们需要用细致的刨刀把柠檬的黄色表皮刨丝，因为上面我们已经对柠檬表皮进行过了处理，所以表皮可以放心食用，但需要注意的是宝宝们不要刮到白色苦涩的部分哦。

STEP3：打发面糊

在刚刚放置鸡蛋的盆中加入食盐和白砂糖，开始用电动打蛋器打发，一直打到白砂糖完全融化为止。这里交给大家一个判断完全打发的小方法哦，提起打蛋头后留下的混合物质地呈现半流动的白色浓稠状，调入盆中的面糊纹路可以消失，这时我们的面糊就是完全打发的状态哦。接下来我们需要将烤箱预热到170摄氏度，然后把黄油丢进微波炉里面微波30秒到融化至液态即可。

STEP4：倒入柠檬皮屑和柠檬汁

这里我们需要倒入STEP2中刨好的柠檬皮屑，然后再将柠檬切两半，把汁水都进入面糊中后马上需要搅拌均匀。这里一个决定成败的步骤就是加入柠檬汁以后的手法需要快速而轻盈，尽量防止消泡，如果严重消泡的话蛋糕就会没有轻盈湿润的口感哦。

STEP5：拌匀低筋粉和黄油

这一步中我们首先需要过筛低筋面粉，然后加入蛋盆中立刻进行搅拌，要注意使用切拌手法哦，一直搅拌至面粉颗粒消失即可。然后我们就需要拿出刚刚已经融化好的黄油，黄油的温度需要控制在不烫手哦，加入后拿出蛋抽开始搅拌。

STEP6：持续搅拌

我们在这一步中需要对面糊进行不停地搅拌，一直到面糊可以持续流下，形成可以消失的纹路就代表面糊可以入杯进行烘焙了呦。

STEP7:面糊入杯

这时我们需要准备8个纸杯，我们可以用冰淇凌勺把面糊盛到纸杯中去，到8分满即可，因为烤箱的烘焙会使蛋糕膨胀。当然了我们也可以借助裱花袋来分装这些面糊，还更方便呢。完成这些之后就是烤箱的事情啦，我们只需要安静等候。

今天地柠檬纸杯蛋糕教程到这里就结束了，虽然它的某些步骤有一点点繁琐，但是我们的吃货宝宝们一定都是心灵手巧的，相信你们，加油哦。