酸甜苦辣咸之辣

说到辣，想到辣，您是不是和我一样，首当其冲想到的是辣椒，然后是姜、蒜。反正我是这样，一想到辣，就想到被辣地伸舌头，还有斯哈斯哈出声，猛喝凉水的场景。

闲暇之余 ，有时会在手机读书软件看看电子书，在穿越文、美食文满天飞的时代，也有不能免俗的时候，看看它们。这才晓得不仅土豆，西红柿是舶来品，辣椒也是呐。是明代时期传入中国的，最早开始吃辣椒的时间在清乾隆年间，而普遍开始吃辣椒更迟至道光以后。

咏辣椒

青枝绿叶果儿长,辛辣甘甜任人尝。

红装虽艳性刚直,亭亭玉立斗艳阳。

咏辣椒

丽质生身菜圃中；少时葱绿老来红。

倾情不怕千刀碎；佐料尤调百味丰。

忠勇一门骁将效；威严万古圣王崇。

喜逢天下清平日；挂起灯笼庆大同。

对于吃辣，我也喜欢吃，但是吃不了太辣的。有时在外面吃饭，点了辣菜，微辣的，我也被辣的想伸舌头。在吃辣菜的记忆里，是青椒炒扁豆，青椒炒虾酱。小时候住大杂院，有搬走的 住户，他们的房子拆了，余留的空地，被大家开成菜地，种些丝瓜，扁豆。我家也有一块菜地，种了丝瓜、扁豆、茄子、辣椒。有时就会用青椒炒扁豆。我很喜欢扁豆的味道，尤其是用青椒炒，不用搁肉也爱不释口。还有炒虾酱，青红辣椒丁，豆角丁，鸡蛋，当然大葱是少不得的，这可是最最下饭的菜。在当时经济困难时，吃最便宜的虾酱也算是吃了海鲜吧，也是补充营养的无奈之举。

小时候冬季菜蔬少，家庭主妇们为了丰富家里的餐桌，想尽办法。比如剁辣椒，辣椒切碎，姜，蒜切碎，加入适量盐，搅拌均匀放入干净的玻璃瓶，倒些白酒封口，盖上瓶盖拧紧，十天半月后就可以吃了。吃面条，馒头，窝头，来一勺，好吃又下饭。

糖醋辣椒曾经风靡一时，辣椒用油炸过，再搁些糖醋盐调味，又酸又甜又辣，杠下饭来。看！好吃的俺济南话都冒出来了。

说到辣，除了辣椒，当然还有葱、姜、蒜，我们山东的特产哟，“山东三辣”。章丘的葱，苍山的蒜，莱芜的姜，闻名全国的。吃北京烤鸭那可少不了我们的章丘葱，还有煎饼卷大葱，也是少不了我们的章丘葱。

葱、姜、蒜是我们生活中最常见的调料，因特殊的口感被称为调料中的“三君子”。天南海北的走一走，你若看见，吃饺子就蒜瓣的，或者是生吃大葱的，那十有八九是山东人儿。噢～，你说人家是东北人儿，你可千万别忘了，想当年有多少闯关东的山东人儿，东北人也爱吃葱里面怎会没有山东人的影响呢。

不知道是谁说的，胃是有记忆的，对于生于斯，长于斯的故乡，故乡的味道，无论你天涯海角，万水千山走遍，永远也忘不了。我相信，任你万水千山走遍，即使你流落于海外经年，也会记得故乡的味道。

说到葱姜蒜，就让我想起了葱烧海参、蒜爆羊肉、葱爆羊肉。因为我的嫂子是回民，年夜菜里自然少不了蒜爆羊肉、葱爆羊肉。记得小时候，除了储存大白菜，还会买上三四捆儿大葱，大葱烧豆腐，大葱炒猪肚、牛肚；蒜的菜肴也不少，小时候老爸的蒜爆肉我可没少吃，那味道永远也忘不了。

嗨！差一点忘了辣，还有芥末呐，我说的是中国的黄芥末哟。有名的有芥末菠菜墩，老爸最爱的凉拌菜，我也爱吃。记得第一次吃芥末菠菜，碧绿碧绿的菠菜，雪白雪白的粉丝，香气扑鼻的香油，当然还有不可不搁醋，让我夹了一大筷子入口。哎呦妈呀！那辣味儿从鼻子一路上蹿，直冲脑门儿，眼里汪出了泪珠儿一串，哎呦妈呀！这辣杠冲嘞，这感觉杠爽嘞，杠赛来。这芥末我初次吃，有些不习惯，吃吃就习惯了，吃吃就爱上了。

后来读汪曾祺的书，里面有：许多东西乍一吃，吃不惯，吃吃，就吃出味儿来。是哩，有些东西，吃吃就习惯了，比如芥末，比如苦瓜。

在生活中，也有许多的不习惯，只要坚持坚持 ，你就习惯了，比如寒冷的冬天，从暖呼呼的被窝儿里出来，去晨练，坚持坚持就习惯了。

红黄蓝白黑，酸甜苦辣咸。每个人都带着一生的历史，半个月的哀乐，在街上走。