从蚊子草到养心菜

小张小的时候，夏天领着她在院子里转，可恶的蚊子总是趁人不备，把粉嫩的娇娃咬成了小包公。好心的嫂子看不过眼，从她家花盆里掐了两片绿色植物的叶子，揉巴揉巴，给娃抹上，说这是蚊子草，其汁液有消肿止痒的功效，而且插土里就能活，给了我几支让种上。于是我家阳台就有了一盆叫蚊子草的绿色植物，不怎么打理，它照样的生长、开花，一岁一枯荣。

我种的蚊子草

饶是这么一个号称“不进榨汁机就死不了”的神奇物种，也没活着等我从西安回来，每次被蚊子叮咬后，我都会念起我种过的蚊子草，顺利刺激一下大张：“那么好养活的蚊子草跟你都活不下来，还是我，适应能力比草还强啊！”。20年去中岩山闲逛，见崖畔林边有许多野生的蚊子草，久违的亲切让我毫不犹豫地掐回来几支，我家的阳台又有了它的身影。

21年因疫情困在家，绿色蔬菜成了稀缺品，我就琢磨着把阳台闲置的花盆利用起来，自力更生一下。在淘宝上搜菜种子的时候，意外的发现，我种了好几年的蚊子草，竟然是一种特殊的“天然有机蔬菜”。它可以热炒、可以凉拌、可以煲汤、也可以泡茶泡酒、榨汁服用，是一种药食同源的保健型蔬菜。

我认识的蚊子草，现在时髦的名字叫养心菜，或者高钙菜，在《植物学》上的中文名是费菜，现代国内中草药书刊介绍学名叫景天三七、土三七。它原产东亚，中国东北、华北、华东各地区有分布，生于山坡林缘、山谷林下、灌丛、河岸阴湿地方。性耐寒，喜阳光及干燥通风处，忌水湿，对土壤性质要求不严，可大田栽培，并且栽培方法简单，在它的任何生长季节，都可以扦插栽培，剪下其茎杆，扦插浇水即活，管理特别简单。

资料显示，养心菜每100克，食用部分含蛋白质2.1克、脂肪0.7克、碳水化合物8克、粗纤维1.5克、胡萝卜素2.8毫克、维生素B20.31毫克、维生素B1 0.05毫克、烟酸0.9毫克、维生素C95毫克、钙500毫克、磷29毫克、铁3.2毫克。妥妥的宝藏蔬菜啊！

今年开春，我种的养心菜又焕发岀了生机，那芽尖的淡翠，在养眼的同时，又让我产生了一饱口福的冲动。

准备下锅的养心菜

说干就干，割下一把洗净，蒜瓣炝锅炒熟，端上桌也是秀色可餐。奈何大张没有神农尝百草的精神，迟迟不敢下筷子。

端上餐桌的养心菜

“这盘我吃，如果明天我还能做这菜，那时你再吃！”本着责任自负的原则，我迈岀了勇敢的第一步，还好，清香爽滑的养心菜没让我失望，味道和小白菜差不多，后味稍稍有点苦，但不涩。

有了这次品尝，我家的阳台窗台便都有了养心菜的身影，我也从此不再叫它蚊子草了。

最后，摘录一首诗，给这些能为我节约了不少买菜钱的植物作个广告：

功能农业任务重，药食同源显奇功。    小小野菜大作为，营养健康不放松。

附：菜草医草药研究会公号上的文章，识草知性—救心菜。https://mp.weixin.qq.com/s/0Tth7U2gGKeuG1j5epSYhw