关于蚝油生菜

虽然我写的随笔文章还没成集，但是先给它们取个名字，就叫做《蚝油生菜集》吧。

蚝油生菜这道菜，我挺喜欢吃，虽然不是很下饭，但是咸咸鲜鲜的味道，配上脆脆的口感，很讨人喜欢。蚝油生菜做法大多很简单，我最喜欢的一种，也是最简单的一种：

开好中火，锅里倒少量油，在火上转锅一圈，油恰好微微热，这时就放入生菜，不会溅起太多油，但会有油与菜中水分接触而造成的哗哗声；要不断地翻炒，让生菜受热均匀点。等生菜中水分少了一些，就会变的稍微有些软，这时候放入蚝油，再继续翻炒。接下来就要看食客的喜好了。如果是我自己吃，我不介意生菜微硬，菜稍微软就可以吃了。但如果在座有老人，还需要加入些水，把生菜完全煮软。

可能是我讲了一长串，实际做来还是非常简单省事的。

简单省事，味道还不错，要是世界上大部分事都像这样就好了！可惜，更美味的佳肴需要用更精妙的手法，也需要更多的时间和耐心，我并不能总有精力去尝试！

我但愿我写的随笔能像这道蚝油生菜，简单省事是我的尝试，味道如何么，我尽力去把握。