老李是小镇上开豆腐铺的。
老李家的铺子可是名不虚传，早在乾隆年间李家就专为王爷府提供豆腐。如今几百年过去了，王爷府不复存在，而这家铺子却一直传了下来，并且名声不减。
李家豆腐，在镇子上可谓是家喻户晓。老李做的豆腐白嫩如玉、清爽滑润、口感细腻、豆香宜人。放些小葱一炒，香气传到街上来馋得过往的人满嘴口水。
老李做豆腐有一手绝活。每天他在鸡叫第一声时就摸黑起来，挑着水桶赶上十多里山路，来到镇边的深山里，打两桶最清澈的泉水。
匆匆赶回来，又到集市上挑选半升黄豆。他挑选豆子如同挑选珍珠，一粒粒都得仔仔细细的看。回到家中，打上一桶井水将豆子洗四至五次，再用清泉浸足十二个时辰。豆子吸足了水，颗颗变得晶莹如玉珠。接着用一口石磨一点点地将豆子磨碎，加入泉水，乳白色的浆液沿着石磨的凹槽流出，经过一层雪白的纱布滤过，滴入桶中。豆子的清香渐渐弥漫了整个后院。
老李累得汗如雨下，脸上却挂着灿烂的笑容。好容易将豆子磨好，接下来便是最重要的点卤。这可是直接影响到豆腐的口感，卤盐加多了就会使豆腐变得苦涩，少了豆浆又不会凝固。老李戴上一副老花镜，向桶里一点一点加卤盐，只要桶中出现了许多豆腐花，马上停止。然后将豆腐花倒入纱袋，滤去水，放入模子压上石砖。等到第二天清晨，一箱嫩嫩的豆腐就做出来了。
他李家铺子这么多年不倒，全凭着这一丝不苟的精神，做出来的豆腐当然要和别家的不必一样。
几十年如一日，老李做了一辈子豆腐。现在，他终于推不动磨了。子承父业，更何况是几百年留下来的祖业。于是，老李决定将李家铺子交给儿子掌管。
他将儿子带到祠堂里，跪下给老祖宗磕头。郑重地将铺子交给他，并授予了他一身经验。
然后，独自一人回山里过日子去了。
他还是放心不下儿子，每天清晨，早早地便在泉眼的附近等着。看看儿子来这里打水。每当见着儿子满头大汗来打泉水，老李就会暗暗地微笑着点头。
三个月，不管风吹雨打，儿子每天都会来这里打泉水。老李很满意，也很是放心，就没再来看过了。
大半年转瞬即逝，老李总是挂记着儿子，想看看铺子怎么样了。这一天早早就候在泉眼边上。然而，一等便是一天，儿子始终没有出现。老李想：或许儿子是病了不能来吧。所以，老李打算过一个月再来看看。
一个月后，他又等了一天，始终什么也没等到。老李担心儿子出事了，便匆匆下了山。
到了镇上，老李一路上逢了好几个昔日里的主顾，他们总会寒暄几句。然后，每当老李问起李家铺子的情况，他们总是什么也不说，只是直摇头叹息。老李心里咯噔一跳，告别了他们。加快步伐朝铺子去了。
老李低着头快步走着，在离铺子还有两百米时。忽然听到旁边的小店里传来一声怒骂：
“老板你过来看看，你们这豆腐咋回事？难吃不说，怎么里面还有苍蝇？”
老李突然被这声音吸引住了，忙凑上去听了听。只听见里边传来店家的声音：
“对不起，实在不好意思。别急我们马上退钱。”
一阵慌乱后，又听见店家对小二说：
“以后记着了，不要再去李家铺子买豆腐了。他们的豆腐不干净，再买他们的豆腐，我们这边的生意都要黄了。”
老李听到这脸一下就变绿了，心想：李家铺子出事了？哼，那小子还真会给老子长脸！
于是，老李阴沉着脸，赶紧朝铺子去了。
然而老李刚一迈进院子，满面扑来的是一股臭味。石磨边上一台机器发出震耳欲聋的声音，里边黄色的浆液溅了满地，引来了一群苍蝇。一袋袋香精铺在地上，黑乎乎的模子上也停留着一大群蝇子。一大袋黄豆就摆在墙角。屋子里正在放歌。
老李冲进去，一把就出了在里边打瞌睡的儿子。儿子还没明白是怎么回事，就挨了老李狠狠的一巴掌，老李气不过了，右脚又踢了上去，骂道：
“你个小兔崽子，老子的脸都被你丢光了！你去听听别人是怎么说咱家铺子的？你倒好，一个人在这快活！我们老李家的祖训是怎么教你的？我们老李家的豆腐做得好，就靠我们对材料的精挑细选，做每一道工序都不能偷工减料！我做了一辈子都不敢马虎，你以为就台破机器就可以代替老祖宗传下来的手艺？”
老李用手指着院里轰隆作响的机器，气得浑身发抖。
他越说越气，一把推开儿子。拎起墙角的一把长锤，进了后院。
他抡起锤子，一下子将一个模子砸得粉碎。他毫不犹豫的一个接一个，狠狠地砸，仿佛这是他一辈子最痛恨的事物。他打翻了墙角的豆子，踢飞了一袋袋香精，黄色的粉末四处飞扬。院里腾起了一阵黄色的烟雾，就像战场里弥漫的硝烟。他拖着锤子，一步步逼向了那台咆哮着的机器。那机器似乎在挑衅，仍然大声的吼叫着。老李冲了过去，对着那机器的铁壳子用力一敲。那机器应声倒地，黄色的血液溅了出来。不过，这机器还在地上打着滚叫嚣着，似乎在嘲笑着这个不自量力的老头。老李眼里闪着怒火，又一锤锤拼了命的砸下去。渐渐的，战斗结束了，机器不再吭声了，它已经被老李打得面目全非。
这时院子里安静了下来，老李也停了下来，看了看周围的一片狼藉。他眼中的怒火渐渐平息，他转身看向了石磨，他用手轻轻的拂去上面的灰，像抚摸孩子的头一样轻柔，眼中流露出一丝不舍。他缓缓闭上了眼睛。可是，当他再次睁开眼睛时，眼里已经充满了坚定。他卯足了劲，抡起锤子，高高地举过头顶，绷紧浑身肌肉向下一砸。
只听见“嘭”的一声，老李手中的锤柄断成了两截，虎口也震裂了，流着血，再看看那石磨，已经碎成了几瓣。
一切安静了，彻底安静了，连苍蝇的“嗡嗡“声都没有了。老李也似乎用光了他所有的力气，半截锤柄从他的手中滑落。他自己呆呆地站着，半晌没动。直到一脸惭愧的儿子来扶他，他才反应过来。
老李看向儿子，很平静。
“去祠堂里跪着，三天不许起来。”
儿子很怕老李，真的在祠堂里跪了三天，跪得双脚麻木。面对这祖宗的古训，三天里他想通了许多事情。他明白了父亲的良苦用心，想通了自己的过错。
三天一到，他便爬出祠堂，去向父亲道歉。然而，一切都晚了。父亲就跪在祠堂外面，低着头，没了鼻息……
不久小镇上又开了一家豆腐铺，老李儿子开的。为了纪念父亲，铺子的名字用的是老李的名字，就叫做——良心铺子。