洋葱、青椒丝炒鳝鱼片

油热放入姜葱爆香，放入鳝鱼片煸炒，放入料酒、酱油、糖加水烧片刻。放入洋葱丝，烧至9成熟，放入青椒丝，加少许盐，烧片刻起锅。