贵州那些让人难忘的美食

到贵州出差，走了三个城市：贵阳、六盘水、凯里，每天的行程都是美食相伴，口齿生香、回味无穷。

 在贵阳，小伙伴带我吃了贵阳名小吃丝娃娃。很多人听到这个名字觉得很奇怪，其实就是春卷皮卷着各种素菜，喜欢吃肉的朋友，再加点脆哨，蘸上酸汤吃。酸汤里加一点贵阳特有的糊辣椒、木姜子油，软软的面皮裹着清脆的蔬菜，淋上酸汤后，光看着就垂涎三尺， 一口咬下去，酸爽、香辣，再加上木姜子油特有的清香，瞬间把你的味蕾全部激活，然后就是完全停不下来的节奏，我喝了3碗酸汤，晚上直接没吃晚饭了。

丝娃娃，图片来自网络

六盘水最有名的是烙锅，在这里，“烙”读一声，据说源于清代，距今已有时00多年历史!烙锅有平锅有凸状砂锅。水城本地人通常选择凸锅，锅架在煤气炉上，用生菜油烙各种食材：山珍、海味、野菜等等，无所不烙，有“一锅容天下”的说法！菜烙熟后，蘸上蘸碟开吃。蘸碟通常有干辣椒面、糊辣折耳根水、烧青椒等等，几种蘸碟我各点了一个，各有各的特色，不过都很好吃！各种菜式里，我比较喜欢土豆片、土豆饼、魔芋晶、金针菇、三月瓜。在这里，我还吃了蒸蒸糕、牛肉炒饭、芽菜炒饭、酸汤豆汤饭，蒸蒸糕个人感觉一般，可能是因为我不太爱吃甜食，其他几种饭味道真是好极了，炒饭时放了很多辣椒，香辣爽口，然后我又成功地扶墙而出了！

烙锅，图片来自网络

最后一天是到凯里，品尝了特色凯里酸汤鱼。凯里酸汤分白酸、红酸，白酸通常是做酸汤牛肉，红汤则是煮鱼。我们点了肉质细嫩的黄辣丁，满满的一锅红汤端上来，看着就很有食欲。待锅煮沸，迫不及待地先喝了一碗酸汤，仍然有木姜子的味道，不过汤里是一颗颗木姜子一起熬制，不是加的油，汁浓味鲜，各种味道在口腔里盘旋。和丝娃娃的酸汤不同，酸汤鱼的汤更浓郁、热烈，就像是“西湖比西子，浓妆淡抹，各有千秋”。鱼熟了，无一例外地要蘸辣椒吃，这次蘸的是烧青椒加酸汤，别有一番风味在心头。

酸汤鱼，图片来自网络

除了这三个特色，我还品尝了牛肉粉、羊肉粉、洋芋粑（土豆粑）、凉拌米豆腐、豆腐果，每一种都很有贵州特色，很值得一尝！回程的时候，我找了个菜市场，买了一斤辣椒面（和四川完全不同的味道，比四川辣椒面更香）、一瓶木姜子油带回家，短短的几天，我已经爱上了这里的美食味道！如果你到贵阳来玩，一定要去尝尝这些极具代表的特色美食，相信你也会和我一样，爱上它！