夏日冰淇淋：家庭版手把手教学酒香冰淇淋系列之六巧克力冰淇淋

这期的冰淇淋特点突出，首先巧克力可以给人带来快乐被爱的感觉，再加上这期冰淇淋有淡淡的朗姆酒，让你感受爱的狂烈甜蜜与刺激的感觉交替，下面就让我们来制作吧。

首先，我们还是来准备我们所需要的材料。

材料：牛奶700克（不限品牌，用全脂牛奶最好）、吉利丁9克（直接在网上购买）、黑巧克力（根据个人喜好选择带糖的还是无糖）400克、蛋黄6个、朗姆酒20克（网上有买的，购买小瓶节约）、打发鲜奶油400克（购买奶油后用电动打蛋器打发，成本较低）、绵白糖100克（这里要注意了是比砂糖更细的绵糖）。

接下来就是制作过程。

1、我们先把吉利丁片提前泡好，把一半的牛奶和泡好的吉利丁片隔水加热至吉利丁胶体完全的融化。

2、把准备好的蛋黄和绵白糖搅打至呈现乳白色的感觉。

3、然后我们再把打好的乳白色加入牛奶中隔水加热融化进去。

4、将和巧克力隔水融化成液态的（需要隔水防止糊底）。

5、把我们隔水加热好的牛奶混合物降温至50℃~60℃左右时，加入我们融化好的黑巧克力液体搅拌均匀。

6、这时再将剩余的一半牛奶加入进去进行搅拌，冷却至常温，这时需要把鲜奶油进行打发再分次加入到牛奶中拌匀。

7、倒入我们称好的朗姆酒拌匀。

8、把搅拌好的冰淇淋浆倒入冰淇淋机中，开机搅拌30分钟左右。把做好的冰淇淋取出装入保鲜盒或者其它容器中抹平，用时从冷冻中取出即可。

备注：每期都会说的话，没有冰淇淋机的小伙伴，把装好的浆料放入冷冻中每隔40分钟左右搅拌一次，防止浆料沉淀搅拌至浆料开始结冰黏稠不会沉淀为止，等待冰淇淋冻好即可食用使可以加上自己喜欢的配料都可以，想挖球的最好有一个铁勺子最好，本期制作就到这里留下你的小星星点个关注吧！！！