很多年前，大家都听说过“肉鸡”的故事，浑身挂满肉的鸡看得人一身鸡皮疙瘩。
那你是否听说过“肉牛”呢？
牛肉作为日常生活中肉类的几大来源之一，近年来，在中国的需求量一直不断增长。
要知道中国本地的养牛量并不多，所以增长的牛肉主要来源于进口，据统计2021年中国牛肉进口量达到233万吨，是10年前的20倍。
今天，向你介绍一种有着“魔鬼筋肉牛”之称的比利时蓝牛。
这个名号一听，你头脑中肯定立马就想到“肌肉”，如下：
但换成牛的情况，却是这样的：
如果有这样一头又高又大、浑身肌肉的牛向你走来，你是什么感觉？会以为自己遇见了什么变种动物吧。
作为世界上最强壮的牛，大家可能觉得比利时蓝牛的性情应该也非常“火爆”，可是恰恰相反，这种牛的性情非常温顺。
它不是自然结果，是人类刻意为之的产物。
比利时蓝牛的诞生
比利时蓝牛的原产地就是比利时，不过它确实不是自然繁育出来的，而是通过人类干预杂交而获得的新品种。
在19世纪，比利时中北部的人将英国的短角牛、法国的夏洛来牛进行杂交培育，因为短角牛具有产奶的能力，而夏洛莱牛的肌肉则很发达。
经过许多次的杂交实验和近交繁育，终于在1950年左右，成功使这两个品种当中某个“突变的基因”成为了必然出现的特征，新品种牛的肌肉十分发达，产肉性能无优于杂交双亲。
据统计，这种杂交繁育产生的比利时蓝牛，成年后肩高在148厘米左右，体重可达1200千克，母牛轻一些，也有725千克左右。
目前比利时蓝牛已经变成了“纯肉牛”品种，因为产肉性极强，被推广到了多个国家进行饲养。
肉质优越
作为肌肉最为发达的牛，比利时蓝牛的肌肉让它成为人类争相追捧的明星。
从图片上来看，这种牛看上去比寻常的牛要高大许多。肌肉量特别明显，尤其是腰部、臀部和背部的肌肉。
据统计，比利时蓝牛的肌肉比其他品种牛多出18%～20%。这让它成为各大农场主争相饲养的对象，因为它能带来更大的经济效益。
另外，它们的脂肪比其他牛种低30%，胆固醇含量低，可以说几乎全身都是瘦肉，而且它还遗传了短角牛肉质细腻的特点。
肉多细腻，蛋白质含量高，热量低，胆固醇含量少的特点，让它迅速被商人盯上，成为主打的肉牛品种。
肌肉产生的原因
那为什么比利时蓝牛会长成这样，到底是哪个基因出现了问题呢？
比利时蓝牛之所以这么大，是因为它们的一种蛋白质基因不能正常发挥作用。这种蛋白质名为“肌肉生长抑制素”，是调节肌肉生长的激素。
正常情况下，肌肉生长抑制素的存在，能够有效地抑制肌肉发育，使得肌肉处于一个稳定的状态之后，就不再继续无限生长。
看电影时，有些超人变身时，身体肌肉会突然胀大撑破衣物，然后变成特别有力量的超级存在。
在变身的那刻，超人体内的调节肌肉生产的激素失去作用，使得肌肉不可抑制地疯狂生长。
比利时蓝牛正是缺少这种激素的调节，才变成了“大块头”。
且这种激素会影响脂肪沉积，这也是比利时蓝牛脂肪比其他牛种低的原因。
看似强壮，实则虚弱
大家可能觉得比利时蓝牛既然这么强壮，那么“一拳”打翻几个人应该是没问题了，可事实真的是这样吗？
实际上，在获得肌肉的同时，比利时蓝牛也变得十分痛苦。为了提供给人类更多的肌肉，比利时蓝牛的肌肉以平均每天1.4千克的速度快速增长着。
在人类眼中越多越好的肌肉，在牛身上每增加一千克，它的负重就多一分。
简单来说，就是它们的心肺器官难以支撑这么大的体格，就好像人类的肥胖者，身体很大，行动力却越弱，因为身体骨骼和器官负荷不了。
事实也是如此，比利时蓝牛具有明显的早熟特征，它们的心肺和肾脏等器官都非常小，甚至可以说没有发育完全。
它们很容易感染呼吸道疾病、肺泡缺氧、低氧血症等疾病，只要剧烈运动之后就会陷入长期的疲劳中，无法恢复。
农场主鲜少会给它们自由活动或者“运动”的时间，它们只需要安静地待在室内吃着牧草，不断“增肌”满足人类的需求就可以了。
这种情况下，它们的繁育也会变得相当困难，母牛无法自行分娩，怀孕期间如不悉心照顾，也很容易发生流产。
可以说，比利时蓝牛的“多肌肉”是一种病症，但因为能让人类获得更多的食用肉，这一病症被有选择地保留了下来，是一种人为干预的结果。
人类的需要
除了比利时蓝牛以外，人为干预繁育的方式也发生在鸡、猪等同样作为人类主要肉食来源的动物身上。
人类为了使食物来源更加丰盛，还通过同样的方式，创造了其他品种的一些牛。这些牛确实满足了人类对于肉或者奶的需求，但是它们却也同样“疾病缠身”。
近年，这样的试验开始在鱼类身上上演。罗德岛大学的一位教授一直在研究肌肉生长抑制素基因，他将干扰素注射进2万个虹鳟鱼卵中。
最后成功获得得到300尾“被增肌”的虹鳟，具有十分高的经济价值。
如果它们被大面积养殖，难免也和比利时蓝牛一样，沦为人类餐桌上的美味。
我们也许无法了解在它们被端上餐桌之前，要承受什么样的痛苦，但不可否认，这些动物用生命给我们提供了食物和营养。
而作为人类，我们在感恩的同时，也要思考一个问题，我们真的需要这么多肉类吗？
现如今，咱们的日常饮食结构是否真的合理？
也许这些需求只是欲望在作祟，只是我们以为需要。
我们吃进去的东西，身体会以另一种方式表达反抗，只是我们暂时还不知道。