夏天这么热唯独凉菜情有独钟

                                  酸辣凤爪

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作为一个四川人,从小都喜欢吃辣,和朋友在一吃饭说的最多的也是无辣不欢,也特别喜欢吃凤爪,鸭掌,鸡胗啊,一些家禽内脏的东西,这些东西必须必须处理好,不然不好吃不说,味道也很重,不知道有没有和我一样的朋友。

首先这个凤爪我选的是无骨的,为了方便吃,也就是说懒得吃的时候,剔骨一般市场卖冷冻产品哪里都有。

一:怎么处理凤爪,用剪刀去掉凤爪指甲,用盐水浸泡30分钟,把凤爪里的血水全部去掉。

泡好了我们准备一煮沸锅热水,把凤爪放入锅中大火煮沸,然后关火,盖上锅盖,焖15-分钟,给大家说下为什么要焖15分钟而不是煮,用水的余温把凤爪焖熟,这样出来凤爪,质感特别好,Q弹,爽口。

15分钟以后捞出来,过冷水,滤干水分待用。

准备配料:香菜,蒜,小米椒,柠檬,白醋,生抽,耗油,盐,白糖,白胡椒粉,一瓶泰国甜辣酱。

柠檬切片,香菜,小米辣,蒜,切碎,家里有打碎机的,也可以直接用打碎机打,然后把以上调料放进一个无水,无油的容器里(最好是密封的玻璃罐)把以上调料搅拌均匀,试试味道,喜欢吃特辣的同学,多加小米椒,喜欢吃酸口的多加点醋。这个时候就可以把滤干水分凤爪放进去了,放进去后吧调好汁酱和凤爪搅拌在一起,然后密封好放入冰箱冷藏两天,拿出来就可以吃了。这样做出来绝对好吃,既开胃又美味!用我朋友的话说就是还有吗?再给我捞点出来。(注:再腌制过程不能沾油,去拿凤爪的时候也不能用有油的去拿,需要配比的朋友我会发评论里哦!)

到最后还有个我夏天特别,特别喜欢饮品

                          港式冻柠茶

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立顿红茶3包,400ml热水泡出茶汤。

糖浆做法1:1:0.2水:白砂糖:蜂蜜,熬制粘稠

准备一个600ml水杯,切半个柠檬放入杯底加一满杯冰块倒入茶汤8分满然后加入糖浆,然后用吸管使劲儿怼杯底,把柠檬香味怼,怼出来!然后深深吸一口!美哉!美哉!

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