摘文——桂圆红枣银耳汤

202109.27   周一   晴间多云   35-19度

今天闹铃一响就起床了，出门比往常要早几分钟。跟往常不同，早了一些时间到目的地，感觉周边比较安静空荡荡的，微风吹拂舒服多了。今儿学习了一款桂圆红枣银耳汤的制做。

桂圆红枣银耳汤

食材：

银耳    30克

桂圆肉   25克

红枣    6个

辅料

冰糖    100克

工具：电饭煲

用电饭煲做桂圆红枣银耳汤，可选择电饭煲的“煲汤”功能，时间刚开始设定为1个小时，后来追加1个小时，总共2个小时，煲出来的汤水非常清甜，汤水的原汁原味保持得很好；如果想喝更粘稠的银耳汤，时间上还可再延长一两个小时，味道都是很好的。桂圆红枣银耳汤有养颜补血安神功效，女性朋友平时可多喝。

桂圆红枣银耳汤的做法步骤

1.准备好银耳汤所需的各项食材；

2.银耳提前用水泡发，大概泡15-20分钟即可；

3.红枣用清水冲洗干净，沥干水分，用剪刀剪成小块（红枣我是选用大红枣，所以需要剪成小块，也可以直接选用小红枣哈）；

4.银耳大概泡发成这个样子就可以了；

5.泡发的银耳洗净，去掉蒂部，撕成小朵；

6.煲胆洗净，擦干煲胆外壁水分，置于电饭煲中，倒入洗好的银耳；

7.加入红枣；

8.加入桂圆肉（桂圆肉可提前稍稍用水冲洗一下）；

9.倒入清水；

10.水位我是加到煲胆内“糙米”6刻度线的位置；

11.然后加入冰糖；

12.盖上煲盖，接通电源，选择”煲汤“功能，时间设定为2小时左右即可；

13.煲汤时间到，闷五六分钟即可出锅。

小窍门

1.冰糖的用量可根据个人喜好的甜度适量增减；

2.如果喜好喝更粘稠的银耳汤，则烹饪时间可适量延长。   

桂圆红枣银耳羹

食材

主料：银耳

辅料：桂圆(干)、枸杞子、枣(干)

调料：冰糖

1.银耳洗净用温水充分泡发，去蒂后掰小块。

2.桂圆干、枸杞、红枣洗净备用。

3.冷水入银耳 大火煮沸后转小火。

4.加冰糖往一方向搅拌。

5.待小火炖1小时后，放入桂圆。

6.放入红枣继续炖1小时。

7.等银耳大部分熬化、汤汁粘稠，撒入枸杞后关火。

小贴士

1、银耳泡发时冬天可用温水，不要用热水，这样会影响银耳涨发的数量而且也会影响 其泡发质量使其口感粘软。

2、此款甜羹炖煮时间不要过短，不然就炖不出粘稠有胶质的浓汁汤了。

饮食宜忌

1.红枣虽好，但吃多了会胀气，因此应注意控制食量。湿热重、舌苔黄的人不宜食用。

2.月经期间，一些女性会出现眼肿或脚肿的现象，其实这是湿重的表现，这些人就不适合服食红枣，因为红枣味甜，多吃容易生痰生湿，水湿积于体内，水肿的情况就更严重。如果有腹胀的人，也不适合喝红枣水，以免生湿积滞，越喝肚子的胀风情况越无法改善。体质燥热者，也不适合在月经期间喝红枣水，这可能会造成经血过多。

3.过量食用有损消化功能红枣可以经常食用，但不可过量，否则会有损消化功能、造成便秘等症。此外，红枣糖分丰富，尤其是制成零食的红枣，不适合糖尿病患者吃，以免血糖增高，使病情恶化。如果吃得太多红枣，又没有喝足够的水，会容易蛀牙。

4.一般人不宜过量食用，患有高血压、动脉硬化、冠心病者，以及孕妇、儿童宜少食；糖尿病、高血糖患者必须忌食红枣。

5.与红枣相克的食物有：蟹，易患寒热。虾，中毒。葱、蒜，消化不良。胡萝卜，失去原有的营养价值。鱼，消化不良。

6.银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

7.桂圆可补益心脾，养血安神，润肤美容，很适合失眠健忘，神经衰弱，贫血和病后体虚的人食用。