Latex中文问题

今天写Latex遇到了一个中文问题，我的运行环境是Winedt但是当写中文时候，不会显示中文，而是直接跳过。这让我灰常郁闷啊。于是上网解决。

例子1：（使用package~）

\documentclass{article}
\usepackage{CJK}
\begin{document}
\begin{CJK*}{GBK}{kai}
这是中文楷体字。
\end{CJK*}

\end{document}

例子2：

%测试

\documentclass[CJK]{cctart}
\usepackage{amsmath}
\usepackage{indentfirst} % 中文段落首行缩进
\begin{document}
\title{My Masterpiece}
\author{Helin Gai}
\date{}
\maketitle

%\tableofcontents

\section{WinEdt}
this is my frist
\section{Math}
\kaishu 刘荣
\kaishu 用宏，但是安全性无法保证
\begin{itemize}
  \item \kaishu 用宏，但是安全性无法保证
  \item \kaishu 直接用excel
\end{itemize}
\end{document}

还有一种方法，先推荐一下http://bbs.ctex.org/forum.php?mod=viewthread&tid=68619&extra=page%3D1

其实我觉得这个和前面例子2，有点像。