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2007-08-23 17:20:00

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星期一晚上，才刚入秋，台北已经湿答答凉飕飕地下起了雨。

　　八点多不到九点，店里吃晚饭的客人陆续离开。喝酒的人则又还没进来。趁这时候，把店里灯光调暗，音乐换掉欧版的Ray Bryant爵士三重奏，换张Dinah Washington低沉感伤的Jazz Vacal，气氛转换得有点突兀，但坐在吧台前的Lucy倒是依然一贯的漫不经心，毫不受影响地继续吸啜她的Gin Tonic。

　　Lucy算是我这小酒馆一级优质好客人，出席率高，一个星期总要出现个三、四次，每次喝个三、四杯的Gin Tonic。三十多岁的年纪，在一家广告公司当创意总监。化着薄妆的五官亮丽有型。常上健身房的身材，穿着深色窄短裙白丝质衬衫，匀称有看头，很难不吸引男人的目光。每次Lucy一个人往吧台一坐，Salem凉烟才拿在手上，就总有男士忙着掏出打火机抢着要帮忙点火，叼着烟，她总是有一搭没一搭地应付着搭讪的男士。喝了差不多，跳下吧台椅，埋单加上小费还不忘说谢谢，谁也甭想也来不及抢着替她付账。拎了皮包径自走出店门，吧台上还留着别人给的名片或写着电话号码的便条纸。

　　这天也许是天气初转凉，也许是Dinah Wanhington的歌声太感伤，也许是Gin Tonic里的琴酒倒了太多，也许是..Lucy显然有心事，看得出有点焦虑不安，一支烟抽一半，又从烟盒拿了支又点上，正好我转头瞧见，也有点窘，匆忙慌乱地又不小心的把两支烟都熄了。

　　礼拜一嘛，总是让人比较沮丧！我替她找了个台阶下。

　　她露出了个苦笑，手一摊，也接不下话。

　　闷了一会，她突然劝着正在洗杯子的我说："喂！酒保做了这么多年，你听过一句话吗？Someone want a Gin Tonic，means someone lonely!"点一杯琴浪尼，表示她寂寞。

　　"没有！从来没听过！"看着她，我露出一个innocent的笑容！心里却嘀咕，开玩笑，这二十年的酒保是白干的吗？这还要你教吗？

　　Lucy，这次奥运转播你看了吗？

　　我赶紧换个话题，免得空气冻僵了！反正好男人早婚、好女人是注定要晚婚的。lucy啊，不甘心一个人喝Gin Tontc，下次就让别人埋单，把名片、电话号码带走吧！

　　琴酒最早源出于荷兰，1660年来登大学医生希尔维思Dr .Srlvius教授，把杜松子浸泡在酒精中，开发出了可以解热、健胃的药用酒。

　　杜松子，是一种浆果类，跟松树扯不上关系。法文发音为Geninever，后由英国人缩写为Gin。中文里有译音为琴酒，也有意译称杜松子酒。

　　琴酒虽原创于荷兰，但将它发扬光大则为英国。英国人以玉米、稞麦、大麦芽为主要原料，制法与伏特加雷同，用连续蒸馏法，蒸馏出高酒精的烈酒，再加入杜松子、香菜、大小茴香、柠檬皮、肉桂、陈皮等，依每个品牌厂家的秘方调制。琴酒香气虽强，但因为完全不甜，入口丝毫不腻。除了可以调配很多知名的鸡尾酒外，最佳的纯饮方式，就是如伏特加一样，放在冰箱的冷冻柜里冻着喝，一口一小杯，吞进肚里，腹中火热，口气却清雅幽香。

　　琴酒也如伏特加，因为不需陈年，不用屯压本钱，所以价格都不会太贵。几个世界名牌，大都出自英国，如BOMBAY、BEEFEATER、TANQUERAY，价格大概都不到12年威士忌的三分之二。

　　TONIC WATER，在台湾翻译为通宁水，其实TONIC者，就是奎宁，又称金鸡纳皮，喝起来有点甜，有点苦。用4份通宁水加1份琴酒，加些冰块，放片柠檬，就是一杯GIN TONIC琴浪尼了！微甜带苦的气泡，在口中每次的乍破迸出杜松子的清香，是一杯容易调又耐喝的绝妙鸡尾酒。至于Gin Tonic和寂寞呢？有点年纪的人都该知道，有时候寂寞应该远不是最伤人的！

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