榨菜吃起吃不起，不必放在心上

恐怕很多人都想不到，普通不过的榨菜突然火起来了。

原因呢，很简单。台湾有个叫黄世聪的“大家”说，大陆人吃不起榨菜。这还得了，鸡蛋吃不起，辣条吃不起，现在连榨菜都吃不起了，这是要玩什么幺蛾子啊。得，榨菜生产地所属的乌江涪陵榨菜公司立刻发出声明，我们吃得起榨菜。由于之前他留下了地址，公司还给他邮寄了整箱的榨菜。

对于他的这种说法和做派，有网友不客气的表示，我去，这是空手套榨菜啊。这么老套的手段都能行得通。还是乌江涪陵榨菜公司大度，很友好的说，感谢对方对中国千年榨菜文化的普及，汉语语言文化的推广做出的贡献表示感谢。真的，乌江涪陵榨菜公司的做法绝了。

说实话，在咸菜系列中，榨菜还真是不错的。还清楚的记得，小时候特别喜欢吃。不过，不像现在，都有厂家给加工好的，口味也分成很多种。那时的榨菜都是大块头，上面沾满红红的辣椒，摆放在咸菜店的柜台上。青红相映，首先在感官上就彻底征服了所有的吃货。

母亲是做菜的好手。榨菜买回来后，大大的块头在她手中简单的划拉下，先成为薄薄的片，最终成为细细的丝，且晶莹透亮。难以抵挡诱惑，我就伸出带有泥巴的小手去抓。母亲则毫不客气的拿筷子敲我的手，同时斥责，怎么那么没有规矩，再说，也不怕咸死你。

不过，到底是母子连心。脾气发过了，母亲很快就抓着我的小手细看，柔声的询问，是不是敲疼了。面对疼痛和委屈，我倒没有什么异样的感觉。有了她的关怀，我再也止不住，当下哇哇大哭。母亲就笑，你这孩子，咋就这么不经逗呢。没出息，赶紧去吃吧，千万不能太多，明天就好了。

之所以这样说，母亲是为了更好的完成下步。她会把榨菜丝浸泡在清水中，最大化的清除掉盐分。然后加入小磨香油，味精，香菜掺和均匀，这时的榨菜当真是色香味美，吃起来更加的爽口。我的吃法也很简单，把蒸好的馒头切成底部相连的两半，榨菜丝夹上，大口的咬下去，倍爽。

但是，别以为榨菜就是必须的美味。说白了，就是咸菜而已。众所周知，咸菜吃多了真的不好。都想吃可口的炒菜，可是因为经济方面的原因，包括计划管制，不得不去把他暂时当做最好的选择。直到大学期间住校，为了节省开支，榨菜依旧陪伴在我左右。罐头瓶装满，能吃上一个星期。

多少年过去了，随着生活水平的提高，不知不觉中，对榨菜再也没有任何的依赖，突然间就消失得无踪影。咸菜店很少了，到处是大小不同的超市。想吃榨菜变得更加简单，超市的货架上摆放着许多不同的种类，都是加工好的，拆袋即食。遗憾的是，却怎么也吃不出往日的那种味道。

当然，这并不能表明榨菜就此销声匿迹。相反的，榨菜的利用价值越来越多，范围越来越广。酸菜鱼，方便面中，随处能看到他的身影。不单单是菜，还名副其实地成为了调料品，影响着千家万户。不管你对他是什么样的态度，他就静静的躺在那里，在不经意间融入你的肠胃。

不可否认的是，现在的榨菜价格比以往要高出许多，但也并非达到老百姓不能承受的地步。况且，他永远只能是饭桌上打牙祭的咸菜而已，绝非到了离不开的地步。所以，台湾大家黄世聪关于大陆人吃不起榨菜的说法注定是一场笑谈。没有必要放在心上。（文/孙新合）