人参、红参、沙参、党参、西洋参、高丽参各有什么不同吗？

我们都知道参可以补身体，也是名贵的药材。可是，你知道人参、红参、沙参、党参、西洋参、高丽参各有什么不同吗？

人参

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一、参家族

人参、野山参、生晒参(白参)、石柱参(红参)、高丽参、人参须、党参、玄参、沙参、丹参、西洋参(粉光参、花旗参)、东洋参。

二、参属性

西洋参：甘苦凉

东洋参：甘苦温

沙参：甘凉

人参：甘微苦微温

玄参：甘苦咸寒

党参：甘平

丹参：苦微寒

三、参的作用部位

五脏：人参

鲜人参

五脏：东洋参

东洋参

心：丹参

紫丹参

肺：沙参

沙参

肾：玄参

玄参

肺、肾：西洋参

西洋参

脾、胃：党参

党参

四、参类比较

1、【人参特色】

野山参：野生人参生长期长功效好价钱昂贵生晒参：又称白参栽培参直接晒乾而成

石柱参：又称红参呈暗红色

高丽参：产於朝鲜形似红参但较大

人参须：为人参的细根作用温和

2、【人参挑选诀窍】

结实不僵硬、润泽而不湿。干净而不干燥

3、【东洋参小档案】

作用和人参相似，但功效较弱。

宜：阳气虚弱

美容功效：亮肤、美颜

4、【东洋参美颜茶】

（备注：1钱=5克）

材料：东洋参1钱、当归1钱、黄精3钱、白芷5分、七叶胆5分。玫瑰花6-10朵。

5、【丹参小档案】

功效：除烦安神、活血化瘀、凉血消肿

忌：虚寒体质

6、【丹参保心茶】

材料：丹参5分、麦冬5钱、龙眼肉3钱、人参片1钱。

7、【沙参小档案】

品种：北沙参、南沙参

功效：滋阴清肺祛痰解热

忌：风寒咳嗽肺胃虚寒

8、【沙参保肺茶】

材料：沙参5钱、红枣6枚、东洋参3钱、冬虫夏草1钱。

9、【玄参小档案】

又名：元参，味最苦。

功效：保肾降压润喉滋阴降火清热解毒

宜：燥热体质

10、【玄参保肾茶】

材料：玄参2钱、菊花2钱、山药5钱、枸杞5钱。

11、【西洋参小档案】

又名：花旗参粉光参巴参

功效：补气滋阴强壮镇静降血压

忌：易腹泻者

宜：阴虚有热

12、【西洋参保肺肾茶】

材料：西洋参1钱、黄耆1钱、薄荷5分、玫瑰花9-12朵。

13、【党参小档案】

功效：补气补血

宜：气血不足

14、【党参保脾胃茶】

材料：党参3钱、玉竹3钱、茉莉花5分、迷迭香5分。

五、【每天建议参摄取量(每日)】

西洋参：10g

人参：15g

东洋参：15g

丹参：15g

玄参：15g

沙参：15g

党参：15g

六、【高丽参】

高丽参：五加科植物人参(PanaxginsengC.A.Mey)带根茎的根，经加工蒸制而成。分北朝鲜红参和南朝鲜红参.高丽参依形色又可分为水参、白参及红参。

【性状】

呈长柱状，上半部均压制成不规则的方柱形，长7-400px，直径1-50px;表面红棕色至深红棕色，有光泽，略透明，皮细腻显油润;根茎(参芦)短而粗凹窝状，有的具有两个参芦，参芦的茎痕(芦碗)大，略似碗状;根的上部有横环纹。中下部有纵皱和少数浅纵沟，底端下部支根(参腿)1-3支，稀有4支，较粗;质坚重，不易折断，断面较平坦，红棕色，有光泽，呈角质，形成层色淡;气香特异，味微苦后甘甜。

【上等高丽参特征】

高丽参的顶端有短而且粗的芦头，芦碗明显而且大，双芦称蝴蝶芦，这是上等高丽参的标志之一。此外上等的高丽红参表面有蟋蟀纹、质硬，断面呈镜面光泽、有菊花纹，气味香浓，甘苦味浓,参条越粗的质量越好。

【高丽参分类】

高丽参大致分为水参、白参、红参及太极参，但其实白参、红参及太极参只是水参经过烘焙而成的人参制品。若以人参入馔，多选水参;若用以煎药煲汤，则多选红参、白参或太极参。

1、【水参】

直接从田里采收而未经晒干处理，含有70%至75%的水分，韩国人喜欢直接将之切薄片沾酱食用，亦会用来制药酒。水参是所有人参加工成品的原料。

【食用方法】

材料：水参(干净的)300g，白糖150g，盐少量，水2杯，糖稀3大勺

【制作流程】

(1)把水参切成100px大小，钻上针孔放在盐水里煮一下拿出来后用凉水漂一漂捞取。

(2)放在平锅里加白糖和水并点强火，开锅时把火调弱，打开锅盖炖的时候撩去浮在上面的沫。

(3)白糖水快炖完时，放上糖稀，透明时再加蜂蜜，上下混合炖至润泽。

(4)做完时捞在粗孔筛子上或网上隔离开，等凉后放在碗里。

2、【白参】

别名：沙参，以四至六年的水参为原料，直接用太阳光或热风自然晒干而成。白参为真菌植物门真菌裂褶菌(树花)SchizophyllumcommuneFr.的子实体。菌盖宽0.6-4.2厘米，质韧，白色至灰白色，上有绒毛，扇形或肾形，具多裂瓣。菌褶窄，从基部辐射而出。柄短或无。

白参含有裂招菌多糖具有抗癌作用。性味甘、平。具滋补强身的功效。气味(根)苦、微寒、无毒。

主治

1、肺热咳嗽。用沙参半两，水煎服。

2、突然发疝(小腹及阴中绞痛，自法出，几欲死)。用沙参研细，每服一茶匙，酒送下。

3、妇女白带。用沙参研细，每服二钱，米汤送下。

3、【红参】

【英文名】RADIXGINSENGRUBRA

【来源】本品为五加科植物人参PanaxginsengC.A.Mey.的栽培品(习称"圆参")经蒸制后的干燥根。秋季采挖，洗净，蒸制后，干燥。

【制法】润透，切薄片，干燥或用时捣碎

【性味归经】甘、微苦，温。归脾、肺、心经。

【功能主治】大补元气，复脉固脱，益气摄血。用于体虚欲脱，肢冷脉微，气不摄血，崩漏下血;心力衰竭，心原性休克。

【用法用量】3～9g。

【注意】不宜与藜芦同用。

【贮藏】置阴凉干燥处，密闭，防蛀。

用药需谨慎，请遵医嘱！