2019-02-20

传统 | 元宵和汤圆的终极区别，你能分清吗？

三一金服 

“吃饺子蘸酱油还是醋？”

“月饼粽子吃甜的还是咸的？”

“冬至吃水饺还是汤圆？”

“元宵节吃汤圆还是元宵？”

元

宵

节

快

乐

元宵节，又称上元节、小正月、元夕或灯节，是春节之后的第一个重要节日，是中国亦是汉字文化圈的地区和海外华人的传统节日之一。正月是农历的元月，古人称夜为"宵"，所以把一年中第一个月圆之夜正月十五称为元宵节。

根据历史记载：

元宵又名“圆子、元宝”，起源于北方，有煮元宵和炸元宵两种吃法，而北方人一般只在元宵节才吃元宵。

汤圆又名“汤团”，因其在锅里煮时又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，起源于南方，有煮汤圆和炒汤圆两种吃法，南方人常在冬至、小年、除夕、元宵等节日吃汤圆庆祝。

话说回来，元宵和汤圆不都是糯米粉+馅料制作出来的吗？那么它们又有什么区别呢？

元宵vs汤圆做法

北方的元宵是「滚」出来的，南方的汤圆是「包」出来的。

元宵是要先做好固体的馅儿切成小立方块儿，蘸上水，然后再把馅块倒进盛满生糯米粉的笸箩内滚，一边滚一边洒水，直至馅料在互相撞击中滚成圆球才算完成。

汤圆的做法则像是在包饺子，简易快捷。先把糯米粉加水和成团，待数小时“醒面”完毕后，掐取一小团挤压成圆片形状，然后把准备好的馅料放入，揉成兵乓球大小的圆球即可。

从做出来的成品外观来看，元宵的表皮有些凹凸感，而汤圆的外观看上去却非常圆滑。

元宵vs汤圆馅料

元宵因为是滚出来的，对于馅的要求就是要硬，如果不够硬，就没有办法摇，就算是勉强的制作出来，也会外皮开裂，所以在制作馅料的时候，一般会采用黑芝麻之类的甜馅。

而汤圆的外皮，糯米粉已经被揉成了糯米团，所以馅的软硬对于汤圆来说并不是什么大问题，其馅料可以说是可咸可甜，可荤可素，除了最为传统的黑芝麻、五仁、豆沙、山楂馅儿，还有很多粗粮、水果、鲜花口味的，以及“丧心病狂”的梅干菜烧肉、香菇鲜肉馅儿等。

不知道你喜欢吃哪一种呢？

元宵vs汤圆储存

为什么超市里速冻的汤圆很多，但却没怎么见过元宵呢？

这是元宵的储存性质所决定的，元宵经过冷藏过几天后表面会因变酸变红而不能食用，所以元宵一般都是在元宵节前后现做现卖的，普通日子里很难见到它。

相比元宵而言，汤圆更容易储存，所以全国各地的超市、市场，几乎都能买到速冻汤圆，全年也都可以吃到。在南方有些地区，不仅元宵节吃汤圆，春节、冬至等日子也会吃汤圆。

其实，不管元宵节你家吃的是元宵还是汤圆，不管是甜馅儿还是肉馅儿，都象征合家团圆，也意味着新的一年阖家幸福、团团圆圆。

春节长假虽然很快就过去了，但俗话说得好：不出十五都是年。春节过后，第一个重要节日就是元宵节，虽说三一君忧伤的得知这个元宵节不放假，但毕竟是象征着春天到来的第一个月圆之夜，三一君琢磨着给各位申请点福利！

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