我的萍安饭店（30）

萍安饭店.臆想图

晨读感悟：列目标，执行
01

安平在办公司一边看着饭店花名册一遍沉思。

他走到窗边，看见斜对面的诺鑫连锁餐饮店，门口已经装修好，店员在打扫卫生，牌匾已经用红布遮挡起来。看样子很快就要开张了。

“面对连锁餐饮品牌，萍安饭店价格、服务并不占优势。加上现在出了食品安全问题，口碑收到巨大印象。

想要突围，必须有所改变。”安平在旁边想。

嘉琪在一旁，沏好茶，给安平倒满，自己才斟满着喝。

嘉琪看着愁眉不展的安平，说：“安平哥，你一个在这里苦思冥想也不一定能想出什么好方法。不如你把问题说出来，我们一起想。”

安平点点头，把王莉也叫过来。把自己刚才想到的问题一一列出来，请大家一起头脑风暴。

“安平，我刚才看了后厨，觉得薛仁富走了之后，大厨位置不能空闲，必须有人顶上，而且趁着现在整顿，可以给新的大厨上上课。毕竟有几道拿手菜的菜单是在我们和薛仁富手上，其他人没有。”王莉说。

安平点点头，道：“薛大厨之前的表现都很好，他也用心带徒弟。他的几个徒弟，还是可以的。我们就从这几个人中选一个。

今天，他们每个人都做一个柠檬鸭，我们试吃之后，投票决定是谁。”安平说。

安平又想想，说：“我觉得，我们饭店要生存下去，就要走特色差异化路线。比价格是比不过诺鑫连锁的，服务上再普通项目上也没有优势。

所以我决定去寻找几道特色菜。”

嘉琪开心地说：“安平哥你这个主意好，我要跟你一起去。”

安平点头同意。

02
王莉说：“现在整顿，我想给领班们，后厨、财务的主管集中时间上课，提高一下他们的管理水平。我们在整顿期间也不能闲着。做好蓄力，应对未来的压力。”

安平好奇的问：“莉姐，你打算教什么？”

“我打算教他们GTD，就是如何高效把事情搞定的方法。”王莉答。

“第一，要把我们一天工作中，需要的事情列出来。好记性不如烂笔头。

列出来以后，分清轻重缓急。先把重要紧急的事情处理，把琐碎的事情都集中在某个时间处理。然后开始做重要不紧急的事情。

如果发现有些事情不能处理，就要找其他人写作，或者分给其他。

如果这件事情既要自己处理，又不能马上完成，就写道下一步的工作计划中。

第二，我们要提高会议的效率。开会前就要明确主题，把回忆要讨论的问题说出来，大家针对问题先思考然后发言。

会议上，进行头脑风暴，1.是把关于问题的所有想法都说出来，不管好坏。2.能不能对现在工作提供改进意见，减少工作的环节，提高效率。

会议一定要有记录人，把发言都记录下来，并且把会议提出的执行方案，都落实到人。结束之后还要对执行进行跟踪，在期限内是否完成。

而对于个人，我要教他们养成良好的习惯。

第一步，每天都要任务用白纸黑字写出来，这样既节省脑袋的存储工作，也相当于跟自己做了一个约定。明确自己今天要做什么。

第二步，看着任务要确定下一步执行。不能只停留在知道任务的阶段，还有花一下时间去思考怎么做。思考怎么做好，比盲目执行要好。减少错误率节约成本，还锻炼思维。

比如我经常犯错误，一想什么就做。在上个月，我要给营业执照更该经营范围，我一想到就跑去遥远的市工商局，打车来回花了80元。目的，只是到工商局确认个问题，和拿资料。

后来我突然想，我没必要这么麻烦，我可以官网上网或者找中介都可以得到我想要的资料。

所以，人都思维都是懒惰惯性的，以前怎么做现在就怎么做，不会愿多思考。要克服到思维定势，对问题的解决就有新思路。”

安平说好。

第二天，安平和嘉琪出发去寻找新菜品时，斜对面的诺鑫连锁餐饮也各种热闹的舞狮活动，嘉宾助阵，鞭炮声中开张了。