创业笔记1.02

在张家界看完后，决定继续去吉首凤凰。因为在长沙看的餐饮项目最初的发源地是湘西，所以想去“革命根据地”看看实地情况。

到达了吉首，通过地图很快找到了当地的加盟商。当时刚好是中午，门店不大三十个平方左右。当时店里客人还算多，我们也就顺便点了几份当午饭。口味跟我在长沙试的差不多，感觉还是不太好吃，一起同行的朋友也觉得一般般。随便吃了点，留意着堂食人流量，也看了看外卖单，心里大概知道了每天的生意量。问老板了解到开业才一个月，能了解的东西不多，于是继续赶路去发源地凤凰。

差不多一个小时，就到了凤凰，在县城有两家店。直奔第一家，到了后才了解到这家不属于加盟，老板是这个品牌最初的合伙人，后来退出自己做，但是还是用的之前的品牌名称。继续点东西，口味还是感觉不太好。当时已经不是饭点了，店里就我们一桌客人。还有另外一家店要去看看，就想着先在古城转转，等到饭点去了解情况。

在凤凰古城溜达了一圈，差不多到了五六点。就往另一家店走去，那家店的位置很好，可到了门口才发现寥寥几人，产品跟第一家一样。了解跟上家店是同个老板，在美团上看了外卖销量，也很少。看了一圈后很失望，本来想看看这种产品在景区前景如何，反而发现没有得到什么有用的经验。

回来的途中就已经打定主意不加盟了，原因如下：1、虽然产品都是统一中央厨房派送，但是口味确实不怎么样！横向对比另外一个很出名的加盟商，那家的口味就要好些；2、我最初在几个加盟商中之所以选择考察这家，主要是它打造的品牌能很好的跟旅游市场契合。但是从凤凰的表现来看，远远达不到我的预期；3、从凤凰两家独立的店也能看出来，加盟商的管理还不成熟，我不太相信他们提供的模式是经过市场检验的。

深思熟虑后决定不考虑加盟了，我打算自己来做！