牛肉面

    牛肉面，西北最为常见的美食，听说好的牛肉面的关键是用新鲜上好的牛肉精心熬制出浓郁鲜美的牛肉汤，装在硕大海碗中，加上筋道滑溜纤细的手工拉面，再配上牛肉和油泼辣椒面，点缀上鲜绿的碎蒜苗，那味道酸辣爽口，香味扑鼻。

    在乌鲁木齐专卖牛肉面的在面食店中独占半壁江山，饭店大多为回民所开，很多店的装饰和布局有着浓浓异域风格，难道每吃碗牛肉面都要经历一次宗教的洗礼？我还是喜欢那种很中式的店堂，在温馨和谐的氛围中，就鲜美的牛肉汤，吸溜着劲道滑爽的面条，饥饿疲劳瞬间消失。