2018-12-22

冬至大如年 人间小团圆

冬至，亦称冬节、长至节或亚岁，既是农历二十四节气之一，也是我国一个重要的传统节日。从古至今，不论是官方还是民间都对冬至非常重视，俗有“冬至大如年”的说法，并有庆贺冬至的习俗，其中就以冬至饮食最具代表性。

天时人事日相催,冬至阳生春又来。时光匆匆，冬至不吃，更待何时？由于中国地域辽阔，南北方文化差异较大，因此各地的冬至传统饮食自然不尽相同。

北方人——吃饺子

饺子，相传是医圣张仲景告老还乡时看到受冻的百姓，于是叫其弟子搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，做成一种叫“驱寒矫耳汤”的药物，施舍给百姓吃。后来，每逢冬至，人们便模仿做着吃，逐渐形成了习俗，并流行于北方。

南方人——吃汤圆

冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南更是普遍，民间也有“吃了汤圆大一岁”的说法。汤圆也称汤团，是一种用糯米粉制成的圆形甜品，“圆”意味着“团圆”、“圆满”，所以冬至吃汤圆又叫“冬至团”。汤圆可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。冬至，老上海人是很讲究吃汤圆的，亲人们聚在一起品尝新酿的甜白酒、花糕和糯米粉圆子，然后用肉块垒于盘中祭祖。

北京人——吃馄饨

北京人冬至喜欢吃馄饨。在北京一直流传着“冬至馄饨夏至面”的说法。馄饨是用清水和面做皮，然后包上一些馅料的一种美食，跟饺子有点像，但又不同。馄饨是北京人的叫法，广东人称之为“云吞”，四川人称之为“抄手”，安徽人称之为“包袱”。关于馄饨的最早记载可以追溯到西汉扬雄所作《方言》，所以馄饨也是一道传统美食。

山东人——喝羊肉汤

山东人冬至喜欢喝羊肉汤。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗。人们纷纷在冬至这一天，吃羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。现在山东滕州一带，冬至家家都保留着喝羊肉汤的习惯。

苏州人——喝酿酒

姑苏地区有俗语云：“冬至如大年”。传统的姑苏人家，会在冬至夜喝冬酿酒，冬酿酒是一种米酒，加入桂花酿造，香气宜人。姑苏百姓在冬至夜畅饮冬酿酒的同时，还会配以卤牛肉、卤羊肉等各式各样的卤菜。在寒冷的冬天，冬酿酒不仅能够驱寒，更是寄托了姑苏人对生活的一种美好的祈愿。

岁寒又冬至，团圆正当时。其实无论各地流行吃的是什么，其中都有一个共同的味道——那就是家的味道、团圆的味道。在这一天，不妨暂时放下忙碌的工作，回到温暖的家中，与家人围炉夜话，共进美食，而这才是过冬至最重要的意义。

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天时人事日相催，冬至阳生春又来。

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