家乡味游子情

柳哲

夏秋之交，乡友陈兄携千金“游学”北大，相约于京西香山“兰溪小馆”。他乡遇故知，乡情依旧，把酒言欢，赛似活神仙。席间洋溢着欢乐的气氛，说的是家乡话，吃的是家乡菜，喝的是家乡酒，聊的是家乡事。“殿前金”私房菜馆，花落兰城，市民青睐，热爆美食圈，引起媒体广泛关注。《千里万里，走不散的梅江味》的美食专版，令我生出不少的感慨。是啊，家乡味，走不散，永远在游子的心里，永远是游子的最爱。

记得乡贤、著名作家曹聚仁先生，自称“乡巴佬”。他在上海扎根，家宴时，招待大文豪鲁迅，就是家乡的火腿与小麦铃。1933年9月11日，上海花园坊107号，曹聚仁家中，觥筹交错，欢声笑语。这一日的《鲁迅日记》，有这样的记载：“曹聚仁邀晚饭，往其寓，同席六人。”

曹聚仁元配夫人王春翠，为客人献上了家乡的小麦铃。席间，鲁迅边吃边问小麦铃制作的工艺流程。一会儿，鲁迅就吃了满满的一小碗，连连称赞道：“好吃，好吃，这次吃得太饱了，下次还要来吃小麦铃。”曹聚仁附和说：“我的太太制作小麦铃还不错，我也爱吃，请先生常来玩，一定给你再做小麦铃吃。”

小麦铃，是我家乡的特色小吃。小时候，能够吃上一顿小麦铃，已经是奢望。当时，农村经济条件有限，只有逢年过节与招待客人时，才被端上桌，也只有这时，才有机会大饱口福。随着改革开放，农村经济条件好转，小麦铃也成了家常便饭。

小麦铃，又称“米筛（篾筛）爬”，中间是空的，如同小铃，外形很好看，也许这就是小麦铃称呼的由来。小麦铃的制作过程，其实很简单。先用揉好的面粉，摘成一小粒一小粒，然后放在竹筛上，轻轻一摁，形如蝌蚪的小麦铃，不多工夫，就爬满了整个米筛。小麦铃，一般与土豆、梅干菜等一起煮着吃，配以葱酱等佐料，更是味道鲜美。

来京多年，有时想吃小麦铃，也让老婆试着做。每一次，她吭哧吭哧地折腾半天，但端上的小麦铃的味道，总是比不上家乡的小麦铃。每一次回家，总是不忘让年迈的母亲，为我做上一顿家乡的小麦铃；朋友的接风宴上，我也总会自主地点上几道家乡菜。

兰城刚刚开业的“殿前金”，店名就是地地道道的故乡名字。殿前金村，出过一位抗日名将金式。他的孙女金慧曾在上海创业，不忘家乡味，开办了这家餐馆而轰动一时。上海的老乡，都愿意来此就餐，只有在这里，才能吃到地道的家乡餐，只有在这里，才能感受到本色的家乡味。金式，黄埔六期，曹聚仁先生的妹夫，他曾与曹聚仁、曹艺等一起共同经营育才学园。曹聚仁儿子曹景行，清华大学教授，资深传媒人，也常常带朋友，隔三差五，光顾于此。金慧为了女儿回家乡读小学，“殿前金”于是也回到了故里。

家乡味扎根于故土，必将会日久而弥远。乡情是最真的，乡愁是最浓的。不离开故土，不知乡愁的滋味；不离开父母，不知创业的艰辛。梦里时时问故乡！乡亲小聚，让思乡的病得到医治，让思亲的痛得到缓解，让积郁已久的思念得到抒发，让对故乡的眷恋深情得到展现。故乡在我心里是永远的，乡亲在我心里是最亲的。家乡味，万般的牵挂。漂泊的我，想起你，总会感到无比的温暖！