幸福包子

        包子是大多人都喜欢的美食。

        某次去安徽铜陵长江大桥项目出差，早餐就在项目部食堂，包子馒头稀饭咸菜一应俱全。其中那包子，皮薄馅多，又大又软又白，咬一口满嘴留香，我们不禁赞叹。师傅笑道：“这就是传说中的‘幸福大包’”。项目的指挥长姓刘名幸福，富态睿智，活干得好，包子也成了品牌。前不久，我又到了刘指挥的芜湖长江二桥项目部，谈了工作后顺便提出想品尝幸福大包，他一脸严肃说：“那得预定，没有定就吃不上”。你看看，东西好就是任性。

        做包子的确是一种技术活、精细活，包子就是精细化的技术产品。无论包子什么形状、什么馅，发面放碱调馅火候等一系列动作都要到位；如此的结果才会受欢迎。

        几个月前，公司总部机关对面办起了桥工食堂，一开张便做包子，而且供不应求；除早餐供应外，还接受预定，以总数100个为限递减；大家纷纷下单，不仅自己品尝还大方地带给家人亲友分享。

        我很早就学会了做馒头，因此也学做包子。有一年暑假在河南老家汝阳，我先将面发上，再把倭瓜洗净剁碎，撒上盐挤水，放油和调料；接着揉面，擀皮，一折一折地完成一个一个包子；最后上笼大火蒸……。当闻到面香、掀开笼盖时，热气腾腾之中呈现眼前的是满意的作品，味道也不错。

        上世纪七十年代上小学时，同学们之间有时候聊吃的东西，有同学说他家人带他去洛阳吃了小笼包，那小笼包真是好吃。听得俺直流口水。馋极了就央求母亲蒸包子。母亲还真动手做包子了，我们兄弟姊妹站在案板边，看着母亲辛劳的手在忙和，期盼那熟悉的美味。正此时，从乡下过来好几个表哥表弟，眼睁睁看着几笼的包子都进了他们的肚皮……。

        最爱吃粉条包子。冬夜在昏暗的煤油灯下一边做作业，一边把冰冷的粉条包子放在火炉上翻烤，两面都烤得焦黄焦黄的，屋子里弥漫着食物的香味。母亲加班回来，我们一起品尝，那真是幸福的食物！

        吃了好东西会激发人的才智、激发人的干劲儿。读高中时，一个冰天雪地的下午放学回家，正赶上母亲蒸包子，我敞开肚皮一口气美美地吃了三个。那个晚自习，面对数学测验题，思路格外清晰，解题速度太别快……。这难道就是包子的魔力？！

        十五岁离开小城到洛阳师专读英语，学校从不做包子，只有大馒头。后来到武汉读书，母校华师早餐的永恒主题就是小包子加稀饭，那包子，不大稍显小显硬，必须吃两个才饱。 

        天津有狗不理包子，去尝过，没有留下令人惊叹的印象。武汉有灌汤包，也并不大众化。无论什么种类的包子，只有形式与内容完美统一，好看好吃，才是好包子。

        在这个朔风凛冽、雪花飘飘的时候，希望看到在我们任一个项目厨房或食堂，无论是城市、乡村还是海上、湖边，炉火红红，硕大的笼里蒸着包子，白雾般的热气四溢……;  劳作后的员工还有农民工兄弟们把热腾腾的包子捧在手里，吹几口气，猛咬一口，那是一种多么幸福的滋味呀！

        包子应该成为我们的文化，精细制作，美味可口，幸福满满。以做包子的流程来做我们的工作，以吃包子的愉悦来爱我们的岗位吧！

          （2016.12.25）