暑假到了，做一款孩子专属蛋糕-皮卡丘童趣慕斯

暑假到了，做一款孩子专属蛋糕-皮卡丘童趣慕斯

慕斯、果冻与水果的组合，不油腻。

材料

酸奶慕斯：

酸奶油    60G

糖粉    25G   

柠檬汁    4G

吉利丁粉    2G

打发总统淡奶油      90G

芒果果冻：

芒果果蓉    148.5G

糖    16G

柠檬汁    10.5G

吉利丁粉    2.5G

芒果慕斯：

芒果果蓉    501G

糖    236G

吉利丁粉      17G

打发总统淡奶油    450G

制作流程

酸奶慕斯

1

准备原料

2

将酸奶油、柠檬汁、白糖粉混合，隔水加热。

3

搅拌均匀后加入泡好的吉利丁粉。

4

打发总统淡奶油至六分发起的状态。

5

将淡奶油和酸奶油混合物轻轻搅拌均匀。

6

将混合物灌入慕斯模具中，在冷冻室放置10分钟。

芒果果冻

1

将白糖和芒果果溶混合隔水加热搅拌均匀，加入泡好的吉利丁粉，搅拌均匀。

2

倒入定型好的酸奶慕斯上层，放入冷冻室冷冻20分钟。

芒果慕斯

1

芒果果溶和白糖粉隔水融化后搅拌均匀。

2

加入泡好的吉利丁，冷却至常温后，加入打发好的总统淡奶油中，翻拌均匀。

3

倒入皮卡丘模具中。

4

取出制作好的果冻慕斯层，放入皮卡丘模具中。

5

用芒果慕斯填满模具后，急冻半小时后脱模。

组合

1

融化巧克力。黄色为主体颜色，可可色为耳朵和嘴巴，红色为腮红部分。

2

按照模具位置喷涂均匀。