（手撕包菜）这个菜人人都爱吃也会做，却总做不好！教你秘决轻松做好这道菜！

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1、手撕包菜

這道菜很多人喜歡吃，也很多人會做，但總是做不出下館子的那種味道？按以下方法做，讓你在家也能做出下館子的手撕包菜味兒。

用料：包菜（半個）、姜、蒜、干辣椒、指天椒、生抽、陳醋、鹽、香油/耗油（可要可不要）

做法：

1、挑選包菜，食友注意哦，有一種叫椰菜的跟它長的很像，但是椰菜會比較綠一點且比較圓，包菜顏色比較白，形狀比較扁。挑選的時候注意哦！

2、挑選好包菜之後將包菜洗乾淨，然後用手撕成一塊一塊，然後用清水沖洗一遍後用籃子裝起瀝干水（注意哦！要用手撕哦！手撕的跟刀切的，口感真的不一樣哦）

3、姜切片（約5片）、蒜拍下切塊（約3粒）、干辣椒切段（8個）、指天椒切片（一個、可要可不要）

4、鍋放油，然後倒入薑片和蒜及指天椒倒入先翻炒一遍，然後將已撕好的包菜及干辣椒放下一起翻炒。（小心點是用豬油炒，豬油炒的比較好吃哦）

5、炒到包菜邊顏色，且有些軟下去（若干的話可適當加點水，否則無需加水），然後放半勺鹽翻炒一下，到一勺陳醋在包菜的邊沿慢慢澆淋，最後放半勺生抽和半勺耗油及香油翻炒一下起鍋

6、美味的手撕包菜做好啦！跟下館子一樣的味道

秘訣要點：

1、炒手撕包菜的時候，油一定不能少，且油鍋要熱，這樣炒出來的包菜才好吃，最好用豬油炒。

2、手撕包菜盡量避免用過多的水煮，會影響口感

3、手撕包菜一定不能偷懶，記得用手撕哦！刀切的口感真不一樣

4、放醋的時候在包菜邊沿淋下去，這樣醋味更香濃哦！

5、指天椒可放可不放，因為干辣椒是不怎麼辣的，喜歡辣的食友可以放。（以上配料成分可以根據自己喜好加減）